Le Blog d’Albert Amgar

La livraison de Time Magazine du 21 août propose un article de fond intitulé Getting Real about the High Price of Cheap Food, que l’on peut traduire ainsi en français « Ne nous voilons pas la face du prix élevé à payer pour des aliments bon marché ».

L’auteur, Bryan Walsh tape fort sur l’agriculture  productiviste aux Etats-Unis. Son article fait le lien entre les effets de l’agriculture conventionnelle productiviste et l’image du système alimentaire actuel de son pays qui est selon lui destructeur. Il a illustré différentes facettes du système qui met en danger notre santé, celle de notre planète et le bien-être des animaux qui nous nourrissent. Ce n’est pas seulement les émissions de CO₂ qui doivent nous faire peur, mais les droits des consommateurs, avec l’augmentation de la résistance aux antibiotiques, la dégradation du goût et de la nutrition, la pollution de l’eau et les coûts financiers.

Un certain nombre de photos complète utilement le texte comme autant de pièces d’un puzzle, notamment celui de l’homme, souvent oublié, qui est pourtant derrière l’aliment que nous consommons. La conclusion, mélange d’optimisme et de réalisme, est une de celle que nous avons déjà lu ou entendu : « Finalement ce sera au consommateurs de dire s’il veut le changement, et si suffisamment de consommateurs sont informés et prêts à se bouger sur ce sujet, alors des progrès seront accomplis ». On peut ne pas être d’accord avec l’article mais force est de constater qu’il est de nature de nous rapprocher de ces objectifs.

Dans son blog Food Poison Journal, Bill Marler, parle de cet article en ces termes, « Mon intérêt s’est porté sur cet article et des conséquences que va voir « la nourriture bon marché sur nos existences. L’état actuel du système alimentaire des Etats-Unis suscitent beaucoup de discussions. Les agents pathogènes d’origine alimentaire comme E. coli et Salmonella voire Listeria sont omniprésents, l’obésité prend des proportions inquiétantes et la dégradation de notre environnement est une des conséquences de notre système alimentaire hautement industrialisé. Qu’est ce que cela signifie pour notre santé à long terme ? Comment passer à un système alimentaire plus durable et sain alors qu’une majorité d’Américains n’a pas les moyens d’acheter ces aliments et ces américains sont pris dans un cycle dangereux de prix bas pour nourrir leur famille ? »

Cela étant est-ce seulement valable qu’aux Etats-Unis, à vous de voir ?

Voici un extrait de l’article de Bryan Walsh que je vous conseille de lire en intégralité,

« Quelque part dans l’Iowa, un porc est élevé dans un enclos confiné et élevé si étroitement avec ses autres congénères que leurs queues ont été coupées afin d’éviter qu’ils ne se mordent entre eux. Pour l’empêcher de tomber malade dans cet enclos, il reçoit des antibiotiques. Les déchets produits par le porc et ses milliers de congénères dans ces enclos de la ferme usine où ils vivent entre les lagunes de lisier que respirent les habitations voisines dues à la pollution de l’air et avec une odeur qui vous prend à la gorge. Ce porc est nourri avec du maïs américain qui a poussé grâce à des subventions gouvernementales et des millions de tonnes d’engrais chimiques. Quand le porc est abattu, à environ 5 mois, il deviendra bacon ou saucisse qui se vendra à un prix, bas, alimentant ainsi une dépendance américaine à la viande. Celle-là même qui a contribué à une épidémie d’obésité qui sévit actuellement dans plus des deux tiers de la population. Et lorque les pluies arrivent, l’excédent d’engrais, qui traité le sol, sera lavé puis ira dans le fleuve Mississippi et vers le golfe du Mexique, où elles contribueront à tuer des poissons à des kilomères à la ronde. C’est cela la fabrication de votre bacon ».

On lira aussi avec intérêt ces références,

• Getting Real About Our Modern Food System, Soyons réaliste par rapport à notre système alimentaire moderne. L’article commence par une citation de Voltaire qui disait que ” Le sens commun n’est pas si commun “, une maxime qui résonne particulièrement bien ces derniers temps.
• Time Magazine Details Need for Changes in Food System par Aliza Fishbein
• L’image de la couverture de Time Magazine, « The real cost of cheap food », peut être retrouvée sur ce lien.
• Le Département pour l’Environnement, l’Alimentation et les affaires Rurales anglais (DEFRA) a ouvert une page web sur « Sécurité et avenir de l’alimentation » (Secure and Sustainable Food). La hausse des prix alimentaires et des pénuries de produits de base en 2008 ont souligné les défis à court et à long terme en matière de sécurité alimentaire mondiale. Le rapport de 2008 sur les denrées alimentaires par le Cabinet Office Strategy Unit met en lumière les pressions des changements climatiques sur la production alimentaire, l’impact de la chaîne alimentaire sur l’environnement et les impacts notre alimentation sur la santé comme quelques-uns des défis qui doivent être abordées. Un débat interactif est proposé sur « Food 2030: An online discussion » ou Aliments 2030 : Un débat en ligne. Un débat interactif sur l’avenir des aliemnst et ce que notre système alimentaire au Royaume-Uni pourrait ressembler en 2030.

Article publié le Jeudi 3 septembre 2009 à 20 h 36 min. Cet article est classé dans Environnement, Hygiène, Nutrition, Réglementation, Sécurité des aliments. Vous pouvez suivre les commentaires reçues par cet article grâce au flux . Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre site.