Le Blog d’Albert Amgar

Le Center for Foodborne Illness Research & Prevention (CFI) vient de publier le 12 novembre 2009 un rapport sur The Long-Term Health Outcomes of Selected Foodborne Pathogens ou Les conséquences sur la santé à long terme d’un certain nombre de pathogènes d’origine alimentaire. Un résumé est aussi disponible ici. À signaler aussi, une document intitulé, Children and Foodborne Illness, élaboré par le Pew Health Group, en collaboration avec CFI.

CFI est aussi connu des lecteurs de ce blog car il a participé à la production du film Food, Inc. dont il a été question le 8 juillet 2009 dans un article, Food Inc. Le film dont on parle …

« Les maladies d’origine alimentaire sont un problème grave de santé publique qui, selon les Centers for Disease Control and Prevention, entraînent des dizaines de millions de maladies aiguës, des centaines de milliers d’hospitalisations et des milliers de morts chaque année aux États-Unis. Alors que la gravité des maladies aiguës d’origine alimentaire varie grandement, selon l’agent pathogène et la vulnérabilité de la personne infectée, l’impact des maladie d’origine alimentaire sur les enfants, ainsi que pour les personnes âgées et immunodéprimées (par exemple, les femmes enceintes, des personnes en chimiothérapie, les receveurs d’organes transplantés, les patients atteints du sida), est susceptible d’être plus grave et/ou de plus longue durée.

Diarrhée et vomissements sont des symptômes communs, et dans la plupart des cas, ils ne durent que quelques jours seulement. Cependant, la plupart pathogènes d’origine alimentaire peuvent entraîner, chez un petit pourcentage de cas, des complications graves et/ou durant toute la vie, notamment : insuffisance rénale, paralysie, convulsions, déficiences auditives/visuelles et retard mental. (…)

Ce rapport passe en revue une grande partie de ce que l’on sait actuellement des résultats sur la santé pour cinq agents pathogènes d’origine alimentaire (Campylobacter, E. coli O157:H7, Listeria, Salmonella, Toxoplasma gondii). La charge à long terme pour la santé des maladies d’origine alimentaire n’est pas bien comprise et il y a peu de lignes directrices pour des soins médicaux de longue durée. Des recherches supplémentaires sont nécessaires afin d’améliorer nos connaissances sur ces maladies, de manière à ce que nous puissions mieux comprendre l’impact que les maladies d’origine alimentaire ont sur différentes populations, et en particulier les jeunes enfants. »

En Europe selon l’intervention paru récemment dans PathogenCombat (Pathogen Combat for Safe Food) « Control and prevention of emerging and future pathogens at cellular and molecular level throughout the food chain, Mogens Jakobsen en 2009 », les incidences totales rapportées des infections d’origine alimentaires sont les suivantes ; 2005 : 388,141 ; 2006 : 351,688 ; 2007: 365,753. Cela étant l’auteur, l’auteur se pose la question : quelle est l’incidence réelle ? Faut multiplier ces chiffres d’un facteur 10 ou 20 ?

Le diagramme ci-dessous est issu de l’article précité.

Article publié le Vendredi 20 novembre 2009 à 15 h 19 min. Cet article est classé dans E. coli, Listeria, Santé, Shigella, Sécurité des aliments, TIAC, Union Européenne. Vous pouvez suivre les commentaires reçues par cet article grâce au flux . Vous pouvez laisser un commentaire, ou faire un trackback depuis votre site.