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Articles de la catégorie 'E. coli'

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Fatigue après une infection par E. coli producteurs de shigatoxines

29
oct
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Classé dans Contamination, Curiosité, E. coli, Santé, Sécurité des aliments, TIAC.

« Fatigue après une infection par E. coli producteurs de shigatoxines », source GastroHep.com du 29 octobre 2014.

Une équipe a évalué dans la revue Clinical Gastroenterology & Hepatology les aspects psychologiques, la fatigue et la qualité de vie après une infection par Escherichia coli producteurs de shigatoxines.

De mai à juillet 2011 dans le nord de l’Allemagne, il y a eu une grande épidémie de syndrome hémolytique et urémique et de diarrhée sanglante qui a été liée à des infections à Escherichia coli O104 producteurs de shigatoxines.

Le Dr Bernd Löwe et ses collègues d’Allemagne ont étudié la dépression, les symptômes post-traumatiques, la fatigue et la qualité de vie liés à la santé chez des patients dans les 6 premiers mois après l’infection à Escherichia coli O104 producteurs de shigatoxines et les facteurs associés à un mauvais résultat.

Dans une étude de cohorte, les chercheurs ont effectué des évaluations de base auprès de 389 patients 3 mois après l’infection à Escherichia coli O104 producteurs de shigatoxines et des évaluations de suivi de 308 des patients, 6 mois après.

Les données ont été recueillies dans 13 hôpitaux du nord de l’Allemagne.

Les patients ont rempli des échelles d’auto-évaluation validées et une entrevue diagnostique.

Au départ, le syndrome hémolytique et urémique a été diagnostiqué chez 31% des patients.

L’équipe de recherche a constaté que 6 mois après l’infection, la gravité moyenne auto-déclarée de dépression et de symptômes post-traumatiques et la fatigue était significativement plus élevée que dans la population générale.

L’équipe a constaté que le score moyen de la composante mentale de la qualité de la vie liée à la santé était beaucoup plus faible que la moyenne.

Le syndrome de stress post-traumatique a récemment été développé chez 3% des patients, et 43% des patients avaient une fatigue cliniquement significative.

Les chercheurs ont constaté que les facteurs de base les plus importants associés à une mauvaise santé psychologique 6 mois après l’infection à Escherichia coli O104 producteurs de shigatoxines étaient des événements traumatiques antérieurs, la névrose et un faible soutien social.

L’équipe du Dr Lowe fait le commentaire suivant : « Six mois après la grande épidémie d’infections à Escherichia coli O104 producteurs de shigatoxines dans le nord de l’Allemagne, un nombre important de patients ont une mauvaise santé psychologique, une fatigue persistante et une altération de la qualité de vie. »

« Pour de futures foyers de cas d’infection, les facteurs de risques prémorbides chez les patients doivent être pris en compte, ce qui pourrait réduire les effets à long terme des infections sur la santé mentale. »

Le scarabée bousier, futur héros de la sécurité des aliments bio ?

29
oct
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Classé dans Contamination, Curiosité, E. coli, Environnement, Santé, Sécurité des aliments.

?????????????????????????????????????????????????????????????????« Le scarabée bousier, futur héros de la sécurité des aliments bio ? » Source article de James Andrews publié dans Food Safety News du 28 octobre 2014.

En 2011, une éclosion à E. coli O157:H7 dans l’Oregon a tué une personne et a rendu malades plus d’une douzaine de personnes. L’éclosion est finalement remontée jusqu’à des fraises bio cultivées dans une ferme de l’Oregon, mais comment E. coli avait-il réussi à contaminer des fraises ? Cela est resté un mystère pendant un certain temps.

Les autorités sanitaires de l’Etat ont retracé l’éclosion à un cerf qui avait été fouillé dans les champs en laissant derrière lui des crottes qui ont contaminé les fraises. Et des fèces d’animaux ont été impliqués ou fortement soupçonnés dans un certain nombre d’autres foyers de cas d’infections.

Peut-être plus notablement, en 1996, l’entreprise de jus de fruits bio, Odwalla a rappelé tous ses jus de pomme en bouteille après que les produits aient rendu plus d’une douzaine de personnes malades par E. coli, dont on a estimé que la cause la plus probable était des cerfs. Des cochons sauvages ont également été soupçonnés d’être la cause de l’importante éclosion E. coli liée à des épinards en 2006.

Mais que de se passe-t-il si désormais les agriculteurs bio ont, un moyen discret naturel pour aider à réduire le risque de contamination par des excréments d’animaux dans l’exploitation agricole ? Voici venir le scarabée bousier.

Des chercheurs de l’Université de l’État de Washington (WSU) viennent de lancer une étude portant sur comment des scarabées bousiers peuvent-ils effectivement supprimer les pathogènes des exploitations agricoles par le management des bouses contaminées d’animaux. L’étude est répartie sur 45 fermes de Washington, de l’Oregon et de la Californie et est soutenu par une subvention de 500 000 dollars (393 000 euros) du National Institute of Food and Agriculture Organic Research Extension Initiative du ministère américain de l’agriculture.

L’idée est venue d’un étudiant doctorant en entomologie de la WSU, Matt Jones, qui a dit à Food Safety News, qu’il est en train de travailler sur une étude portant sur les champs de myrtilles bio dans le Maine. La principale préoccupation de l’exploitation agricole était de s’assurer que le cerf de Virginie ne puisse pas contaminer les myrtilles par des matières fécales, et donc Jones a commencé à se demander si tous les insectes coprophages pouvaient être utilisés de manière stratégique pour réduire ce risque.

« Les agriculteurs bio ont si peu d’options pour réduire leur risque de E. coli », a dit Jones. « Ils font un gros travail après la récolte pour la sécurité des aliments, mais relativement moins pour ce qui est fait directement dans l’exploitation agricole, en essayant de travailler sur qui est coprophage et que mange E. coli. »

Dans une étude antérieure, Jones et Bill Snyder professeur d’entomologie à la WSU ont inoculé des fèces d’animaux avec E. coli et ils ont suivis comment les scarabées bousiers ont réduit la présence de E. coli des fèces après s’en être nourris. Ils ne pouvaient pas dire exactement de combien de réduction a été faite, ils ont dit qu’elle était statistiquement significative.

Alors, comment les scarabées bousiers tuent-ils E. coli ? Au-delà de manger les fèces et d’utiliser les bouses pour pondre des œufs, ils enterrent aussi certaines d’entre elles, et quelques-uns des insectes peuvent même héberger des antimicrobiens dans leur exosquelette, a dit Jones, citant une étude réalisée par un entomologiste sud-coréen qui a trouvé une espèce de scarabée bousier avec des propriétés externes capable de tuer les bactéries.

Un grand nombre de capacités potentielles du scarabée bousier à tuer les bactéries n’a tout simplement pas encore été étudié, dit Snyder. Cette nouvelle recherche vise à combler une partie de ces lacunes.

Snyder a noté qu’il y a peu de preuves de l’efficacité de certaines des stratégies les plus coûteuses prises par les agriculteurs pour réduire le risque de contamination fécale, dont de vastes systèmes de clôtures et des pièges contenant des poisons contre les rongeurs.

Au lieu de cela, Jones et Snyder espèrent que leur recherche pourra démontrer aux agriculteurs les moyens d’utiliser des organismes naturels dans leur environnement pour réduire la contamination fécale.

Les scarabées bousiers ont déjà été déployés dans l’agriculture pour d’autres raisons. En Australie, par exemple, il n’y a pas de scarabées bousiers indigènes, mais les producteurs de bovins les ont importés pour aider au management du fumier.

Sur le terrain, Jones va surveiller l’activité des insectes dans chez un élevage afin de voir comment les matières fécales sont gérés par les insectes de l’exploitation agricole au fil du temps. En laboratoire, il va mesurer le taux de survie de E. coli O157:H7 dans les fèces et dans les sols recueillis par ces exploitations agricoles en présence de diverses espèces de scarabées bousiers.

« Du point de vue de la recherche, c’est en quelque sorte une zone inexploitée », a déclaré Jones. « Personne n’a vraiment regardé cette forme de suppression naturelle des pathogènes d’origine alimentaire. »

La recherche n’est pas encore assez développée pour tirer des conclusions sur les stratégies possibles de management impliquant les scarabées bousiers, mais le projet comprend le financement de journées d’éducation sur le terrain pour que les agriculteurs apprennent comment ils peuvent utiliser les insectes naturels sur leurs terres.

Au total, le projet de recherche est prévu sur trois ans.

« Tous les différents types de producteurs veulent faire en sorte que les gens ne tombent pas malades », a déclaré Jones. « Nous voulons essayer de nouvelles idées et introduire de nouveaux commentaires. »

Retrait de camembert de Normandie pour cause de présence de Escherichia coli O26:H11

25
oct
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Classé dans Contamination, Contamination croisée, Curiosité, E. coli, Environnement, Lait, Microbiologie, Rappel, Réglementation, Santé, Sécurité des aliments.

imgresOn ne sait pourquoi, mais on prend l’information comme elle vient, enfin, le ministère de l’agriculture rapporte le 24 octobre 2014 le rappel d’un produit alimentaire (ouf !), mais en page 3 :

Retrait de camembert de Normandie AOP de la fromagerie du Domaine de Saint Loup
La Fromagerie du Domaine de Saint Loup procède au retrait de la vente du produit suivant :
Nom : Camembert de Normandie AOP
Marque commerciale : Petite Normande Verte, Graindorge et Saveurs U (rayon coupe)
Type de conditionnement : Boite
N° de lot : 050914DS2
DLC/DLUO : du 09/11/2014 et 13/11/2014
Numéro d’identification vétérinaire : FR 14.608.001 CE
Période de commercialisation : à partir du 6 octobre 2014
En effet, un contrôle a mis en évidence, dans ces produits, la présence de Escherichia coli O26:H11.
Les magasins concernés par la distribution du lot contaminé ont procédé à son retrait et informé les consommateurs grâce à des affichettes mises sur les lieux de vente concernés. Certains de ces produits ont cependant été commercialisés avant la mesure de retrait.
Il est donc demandé aux personnes qui détiendraient ces produits de ne pas les consommer et de les rapporter au point de vente où ils ont été achetés.
Les Escherichia coli O26:H11 peuvent entraîner dans la semaine qui suit la consommation, des gastro-entérites éventuellement hémorragiques, accompagnées ou non de fièvre, et pouvant être suivies de complications rénales sévères, chez les jeunes enfants.
Les personnes qui auraient consommé les produits mentionnés ci-dessus et qui présenteraient ce type de symptômes sont invitées à consulter sans délai leur médecin traitant en lui signalant cette consommation et la nature du germe contaminant.
La Fromagerie du Domaine de Saint Loup se tient à la disposition des consommateurs pour répondre à leurs questions au numéro de téléphone suivant : 02.31.48.20.38 « ouvert de 9h à 18h ».

NB : Même le ministère de la santé signale ce rappel de fromages après trois mois de disette … tout est donc possible, sauf que les ARS sont aux abonnés absents, comme d’hab ! Et dire que Système U ose dire  » le commerce qui profite à tous  » !

Pour suivre les rappels précédents relatifs à Escherichia coli O26:H11 sur le blog, voir ici.

Mise à jour du 27 octobre 2014. La France a notifiée au RASFF le 27 octobre une alerte (référence 2014.1447) concernant la présence de Escherichia coli O26:H11 comportant les gènes eae et stx1 dans des camemberts au lait cru de France. Distribution en France, d’où le rappel ci-dessus, Autriche, Allemagne, Espagne. A noter que la date du prélèvement est le 23 octobre 2014 et que le communiqué date du 24 octobre 2014, comme quoi quand veut être rapide, on le peut !

Dix restaurants McDonald’s sont temporairement fermés en Russie !

22
oct
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Classé dans Curiosité, E. coli, Hygiène, Réglementation, Santé, Sécurité des aliments.

imgresRIA Novosti du 22 octobre 2014 que « Dix restaurants McDonald’s sont temporairement fermés en Russie ».

Avec le troisième restaurant McDonald’s fermé à Volgograd, ville du sud de la Russie, le nombre total de restaurants de la chaîne de restauration rapide temporairement hors service dans le pays atteint dix, selon un communiqué du 22 octobre publié sur le site officiel de McDonald’s Russie.

« En conséquence des importantes inspections inopinées de Rospotrebnadzor [l’agence de la santé publique de Russie], le travail des 10 restaurants McDonald’s en Russie a été temporairement suspendu », a déclaré le communiqué de presse.

Selon le communiqué, trois restaurants McDonald’s à Volgograd, trois à Moscou, un à Serpukhov dans la région de Moscou, deux à Ekaterinbourg et un à Sotchi ont été temporairement fermés.

Le communiqué de presse de McDonald’s a ajouté que la société a l’intention de faire appel de la décision du tribunal sur la fermeture des restaurants. Nous sommes en désaccord avec la décision du tribunal et allons interjeter appel conformément à la loi devant un tribunal supérieur.

Plus tôt cette semaine McDonald’s a déclaré avoir perdu 0,92% du bénéfice dilué par action au troisième trimestre de 2014 en raison des fermetures temporaires des restaurants en Russie et en Ukraine.

McDonald‘s, qui est l’une des plus grandes chaînes de restauration rapide au monde, a 451 restaurants en Russie. Depuis août, les responsables de la protection des consommateurs de Russie ont effectué plus de 200 inspections inopinées de sécurité sanitaire dans les locaux des divers restaurants McDonald’s à travers le pays.

Rospotrebnadzor a dit que de nombreuses violations des règlements sanitaires avaient été trouvées dans les restaurants de la chaîne d’hamburgers. L’agence a également déclaré que les produits de McDonald’s contiennent plus de matières grasses, de protéines et de glucides que ce qui est autorisé en Russie. La fermeture la plus récente du restaurant McDonald’s de Volgograd est le résultat d’un échec concernant des normesrusses d’hygiène, dont des analyses de produits positives pour E. coli.

L’épidémiologie d’une intoxication alimentaire est un vrai puzzle, à propos d’une éclosion à E. coli O157:H7 associée avec de la laitue servie dans des chaînes de restauration rapide au Canada

16
oct
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Classé dans Contamination, Contamination croisée, Curiosité, E. coli, Environnement, Réglementation, Santé, Sécurité des aliments, TIAC.

L’épidémiologie d’une intoxication alimentaire est un vrai puzzle, à propos d’une éclosion à E. coli O157:H7 associée avec de la laitue servie dans des chaînes de restauration rapide au Canada.

Lettuce-mouthRésumé.

Contexte : La détection et le contrôle des éclosions multijuridictionnelles de maladies d’origine alimentaire peuvent être complexes en raison de leur nature multidisciplinaire et du nombre de partenaires d’enquête concernés.

Objectif : Décrire la réponse à une éclosion multijuridictionnelle d’infection à E. coli O157:H7 au Canada qui met en évidence l’importance de la communication précoce et de la collaboration ainsi que la valeur des entrevues centralisées.

Méthodes : Les chercheurs aux échelles locale, provinciale et fédérale, à l’aide d’un protocole national de réponse à une éclosion qui clarifie les rôles et les responsabilités et facilite la collaboration, ont mené une enquête rapide qui comprenait une nouvelle entrevue centralisée des cas, des méthodes descriptives, une probabilité binomiale et un retraçage des conclusions pour déterminer la source de l’éclosion.

Résultats : On compte 31 cas confirmés en laboratoire décelés au Nouveau-Brunswick, en Nouvelle-Écosse et en Ontario. Treize cas (42 %) ont été hospitalisés, et un cas (3 %) a développé le syndrome hémolytique et urémique; aucun décès n’a été signalé. En raison de la communication précoce, une enquête coordonnée a été lancée avant l’obtention des résultats de sous-typage en laboratoire. Une nouvelle entrevue des cas a permis de déceler 10 cas qui n’avaient pas déclaré au départ une exposition à la source de l’éclosion. Moins d’une semaine après la formation du Comité de coordination d’enquête en cas d’éclosion, la consommation de laitue déchiquetée provenant d’une chaîne de restauration rapide a été déterminée comme étant la source probable de la maladie et l’entreprise d’importation/de transformation en cause a lancé un rappel préventif le jour même.

Conclusion : Cette enquête sur l’éclosion met en évidence l’importance de la communication précoce, d’une nouvelle entrevue rapide et de la collaboration pour déterminer rapidement la source d’une éclosion.