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Articles de la catégorie 'E. coli'

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Efficacité de trois produits de nettoyage et désinfection utilisés à la maison vis-à-vis de S. aureus et E. coli sur des surfaces environnementales

18
août
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Classé dans Contamination, Curiosité, E. coli, Environnement, Hygiène, Microbiologie, Nettoyage-Désinfection, Santé, Sécurité des aliments.

CleanRFD-sfSpanRésumé.

Objectifs. Les objectifs de cette étude étaient d’étudier trois produits afin de connaître : 1) l’efficacité de nettoyage sur deux surfaces ménagères courantes, et 2) l’efficacité de la désinfection contre les deux bactéries usuelles. Les produits comprenaient de l’eau de Javel conventionnelle, un produit écologiquement préférable (EP), un produit à faire soi-même (FSM : vinaigre blanc distillé, eau gazeuse, huile d’arbre à thé) frais, du FSM vieilli 24 heures et les composés individuels du FSM.

Méthodes et résultats. Pour le nettoyage de la céramique, aucun produit n’a été efficace (≥ 85% d’enlèvement de la souillure de Hucker), cependant FSM a fait mieux que PE et l’eau de Javel. Sur l’acier inoxydable, seul FSM n’a pas réussi à satisfaire à la norme. Pour la désinfection, l’eau de Javel et EP ont eu des réductions ≥ 5.00 log10 dans toutes les conditions. FSM et ses composants étaient plus actifs contre Escherichiacoli que contre Staphylococcus aureus, mais seul du FSM fraîchement réalisé et du vinaigre à 50% ont eu des réductions ≥ 5.00 log10.

Conclusions. EP est une alternative efficace à l’eau de Javel. FSM peut être une alternative adéquate pour le nettoyage de la céramique et pour un usage domestique, où une élimination complète des micro-organismes est nécessaire, mais il doit être fraîchement préparé chaque jour.

Signification et impact de l’étude. Ceci est la première étude de la performance de solutions alternatives plus sûres à la fois pour nettoyer et désinfecter pour une utilisation dans des soins à domicile. Le produit EP et FSM sont des alternatives possibles pour certains usages domestiques.

Nancy Goodyear, Natalie Brouillette, Kathleen A. Tenaglia, Rebecca Gore andJason Marshall. The Effectiveness of Three Home Products in Cleaning and Disinfection of S. aureus and E. coli on Home Environmental Surfaces. Journal of Applied Microbiology 2015.

Etats-Unis : Un rapport sur les bactéries d’origine alimentaire résistantes aux antibiotiques révèle des tendances encourageantes, mais aussi quelques signaux d’alarme

15
août
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Classé dans Campylobacter, Contamination, Curiosité, E. coli, Environnement, Hygiène, Microbiologie, Règlementation, Salmonella, Santé, Sécurité des aliments, TIAC, Viande, Volaille.

cdc-09-13-img16-salmonella« Un rapport sur les bactéries d’origine alimentaire résistantes aux antibiotiques révèle des tendances encourageantes, mais quelques signaux d’alarme », source CIDRAP News du 13 août 2015.

Un rapport fédéral annuel publié cette semaine sur la résistance aux antibiotiques des maladies infectieuses bactériennes d’origine alimentaire a principalement montré des signes encourageants, mais a soulevé des préoccupations au sujet de la multirésistance de deux sérotypes de Salmonella. Voir aussi cet article de CIDRAP News, Resistant foodborne bacteria: good news, bad news in 2012 ou Etats-Unis : Bactéries d’origine alimentaire résistantes aux antibiotiques, les bonnes et les mauvaises nouvelles.

Les résultats proviennent du National Antimicrobial Resistance Monitoring System (NARMS), une collaboration de trois organismes fédéraux qui suivent les bactéries résistantes chez l’homme, la viande en distribution et les denrées alimentaires d’origine animale. Les agences respectives comprennent le Centers for Disease Control and Prevention (CDC), la Food and Drug Administration (FDA) et l’US Department of Agriculture (USDA).

Le rapport se concentre sur les pathogènes d’origine alimentaire qui résistent aux antibiotiques considérés comme cruciaux en médecine humaine et sur les bactéries multirésistantes, celles qui résistent à trois ou plusieurs classes d’antibiotiques. Le système cible les Salmonella non typhoïdique, Campylobacter, Escherichia coli, et Enterococcus ; Salmonella et Campylobacter sont les causes bactériennes leaders des maladie d’origine alimentaire.

La méthodologie et les analyses ont changées

Le rapport de cette année couvre pour la première fois plusieurs années, 2012 et 2013, et a un nouveau format qui inclut 10 graphiques interactifs pour aider à montrer les profils de résistance à Salmonella et à Campylobacter chez l’homme, les aliments au stade de la distribution et les animaux jusqu’en 2013, a dit la FDA dans un communiqué de presse du 11 août 2015. Il a ajouté que le rapport reflète également des améliorations dans les analyses du NARMS. Par exemple, les analyses chez l’animal comprennent désormais le caecum (intestinal) l’examen des animaux producteurs de denrées alimentaires avant abattage, ce qui peut donner une image plus précise de l’état microbien des animaux dans les exploitations agricoles.

En outre, la FDA a indiqué qu’elle utilise des valeurs seuil épidémiologiques qui se déplacent vers une méthode de surveillance mondiale harmonisée de Campylobacter ainsi que la mise à jour de mesures du céfépime en réponse aux modifications apportées aux meilleures pratiques pour les essais internationaux. Le céfépime est un antibiotique utilisé pour le dépistage de spectre étendu de la production de bêta-lactamase à spectre étendu (BLSE), un mécanisme lié à la résistance aux antibiotiques.

Tendances encourageantes

Dans les aspects encourageants conclusions, l’étude du NARMS a trouvé que tous les isolats globaux de Salmonella maintiennent une ligne de défense contre la résistance. Environ 80% des isolats de Salmonella chez l’homme ne sont pas résistants aux antibiotiques testés, un nombre qui n’a pas changé au cours de la dernière décennie. La résistance à trois médicaments les plus importants utilisés pour traiter les isolats humains de Salmonella, ceftriaxone, azithromycine et quinolones, reste inférieure à 3%.

De même, les isolats de Salmonella multirésistantes aux antibiotiques chez l’homme, les bovins et les poulets n’ont pas changé au cours des 10 dernières années, restant à environ 10%. En outre, le nombre de isolats de Salmonella multirésistantes aux antibiotiques chez le poulet au stade de la distribution a diminué d’environ 3%, selon le rapport.

Pour Campylobacter jejuni, le sous-type qui provoque le plus de cas de campylobactériose chez l’homme, la résistance à la ciprofloxacine, l’antibiotique le plus couramment utilisé pour le traitement, a atteint son plus bas niveau chez le poulet au stade de la distribution à ce jour (11%).

Préoccupations restantes

Parmi les conclusions inquiétantes, la multirésistance chez des isolats humains de du sérotype commun de Salmonella l 4,[5],12:i:- est toujours en hausse, et a doublé, passant de 18% en 2011 à 46% en 2013, selon la FDA.

Le rapport a également souligné une autre préoccupation, une augmentation de la multirésistance et de la résistance à la ceftriaxone chez des sous-types de Salmonella Dublin isolés de bovins et chez l’homme.

Prévalence en été et en hiver des STEC O26, O45, O103, O111, O121, O145, O157 dans les fèces de bovins aux Etats-Unis

12
août
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Classé dans Contamination, E. coli, Environnement, Microbiologie, Santé, Sécurité des aliments, Viande.

Résumé.

feedlot-picLe Food Safety and Inspection Service de l’USDA a établi comme contaminants dans les produits crus et non intacts de bœuf sept sérotypes (O26, O45, O103, O111, O121, O145, O157) de Escherichia coli producteurs de shigatoxines (STEC). L’objectif de cette étude était de déterminer la prévalence de ces sept sérotypes et les gènes de virulence associés (shigatoxines [stx1, stx2] et intimine [eae]) dans les matières fécales de bovins durant les mois d’été (juin-août 2013) et d’hiver (janvier-mars 2014). Vingt-quatre prélèvements fécaux issus d’enclos ont été recueillis pour chacun des 24 enclos de bovins, durant les deux mois d’été et d’hiver, dans un parc d’engraissement aux États-Unis. Les prélèvements ont été soumis à des méthodes de détection qui comprenaient un enrichissement, une séparation immunomagnétique spécifique du sérotype et un étalement sur milieu sélectif, suivis d’une PCR multiplexe pour la confirmation du sérotype et la détection du gène de virulence. Un prélèvement a été considéré comme STEC positif si un isolat récupéré hébergeait un gène O et les gènes stx1 et/ou stx2 et eae. Tous les sérotypes O d’intérêt ont été détectés durant les mois d’été et les estimations de prévalence ajustée sont les suivantes : O26 (17,8%), O45 (14,6%), O103 (59,9%), O111 (0,2%), O121 (2,0%), O145 (2,7%), et O157 (41,6%) ; cependant, la plupart des isolats non-O157 n’hébergeaient pas de gènes de virulence. Les estimations cumulées ajustées de la prévalence des prélèvements de STEC O26, O103, O145, O157 pendant l’été (n = 576) étaient respectivement de 1,0, 1,6, 0,8, et 41,4% ; les STEC O45, O111, O121 n’ont pas été détectés pendant les mois d’été. En hiver, les sérotypes O26 (0,9%), O45 (1,5%), O103 (40,2%) et O121 (0,2%) ont été isolés ; cependant, aucun des gènes de virulence n’a été détecté dans des isolats de matières fécales des bovins recueillies pendant l’hiver (n = 576). Des différences saisonnières statistiquement significative de la prévalence ont été identifiées pour STEC O103 et O157 (p < 0,05), mais les données sur les autres STEC étaient rares. Les résultats de cette étude indiquent que, bien que les sérotypes non-O157 fussent présents, les STEC non-O157 ont rarement été détectés dans les matières fécales de populations de bovins en parc d’engraissement analysées durant les mois d’été et d’hiver.

Référence. Dewsbury Diana M.A., Renter David G., Shridhar Pragathi B., Noll Lance W., Shi Xiaorong, Nagaraja Tiruvoor G., and Cernicchiaro Natalia. Summer and Winter Prevalence of Shiga Toxin–Producing Escherichia coli (STEC) O26, O45, O103, O111, O121, O145, and O157 in Feces of Feedlot Cattle. Foodborne Pathogens and Disease. August 2015, 12(8): 726-732.

Royaume-Uni : Éclosion mystérieuse à E. coli O55 où un chat et son propriétaire ont été contaminés

6
août
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Classé dans Contamination, Contamination croisée, Curiosité, E. coli, Environnement, Hygiène, Microbiologie, Santé, Sécurité des aliments, TIAC.

Il en avait été question en novembre 2014 dans le Dorset d’une crèche britannique fermée après une éclosion à E. coli O55. Puis en mai 2015, d’autres cas groupés, mais aucune origine commune n’avait été retrouvée.

Maintenant, un nouveau cas à E. coli O55 a été identifié, et avec un cas chez un chat.

A ce jour, 26 cas à E. coli O55 ont été confirmés dans le comté, et on pense désormais que les animaux peuvent être des porteurs de la bactérie, selon Doug Powell du barfblog.

imgresUn consultant en santé publique, Noeleen McFarland a déclaré : « Public Health England tient à rassurer le public que l’enquête sur cette souche inhabituelle est en cours. »

Ce que nous savons maintenant c’est que des chats et d’autres animaux pourraient avoir propagé cette bactérie, mais ils ne sont pas à l’origine de cette bactérie.

E. coli est un type de bactérie qui se retrouve dans l’intestin de bovins et d’autres ruminants, alors que les chats et d’autres animaux de compagnie peuvent agir en tant que porteurs en transmettant cela à l’homme par leurs excréments.

La personne et le chat affectés sont du même foyer, mais cependant l’agence ne révélera pas l’emplacement des cas, en citant la confidentialité du patient. Aucune source commune n’a encore été identifiée pour l’éclosion, qui a lieu seulement dans le Dorset.

Dans le Bilan des connaissances relatives aux Escherichia coli producteurs de Shiga-toxines (STEC), avril 2003, réalisé par l‘Anses, on trouve :

Les porcs, les chiens et les chats – avec pour ces animaux des questions concernant l’éventualité d’une pathologie associée (Beutin, 1999) – sont cités comme étant susceptibles d’héberger des STEC (Beutin et al.,1993) ainsi que les chevaux (Chapman et al., 2000a; Chart, 1998).

Dans une étude concernant 12 fermes américaines, des E. coli O157 ont été retrouvés dans 1,1 % (n=90) des fèces de chevaux, dans 3,1 % (n=65) des fèces de chiens, dans 0,5 % (n=200) des oiseaux et dans 3,3 % (n=60) des mouches. Au contraire, aucun E. coli O157 n’a été retrouvé chez les rongeurs (n=300), chez les chats (n=33) ou chez divers animaux sauvages (n=34) (Hancock et al., 1998).

Dans une autre référence, on indique « Un portage de STEC ou de souches de O157 a ainsi été observé chez les porcs, les chiens, les chats, les chevaux, et les oiseaux. »

Comment E. coli O157:H7 reçoit un coup de pouce de laitues malades du mildiou ?

31
juil
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Classé dans Contamination, Contamination croisée, Curiosité, E. coli, Environnement, Hygiène, Microbiologie, Santé, Sécurité des aliments.

« E. coli reçoit un coup de pouce de la part d’une maladie de la laitue », source ARS USDA du 30 juillet 2015.

Escherichia coli O157:H7, bactérie qui provoque une maladie d’origine alimentaire chez l’homme, est plus susceptible de contaminer la laitue lorsque le mildiou de la laitue est déjà présent, selon des scientifiques de l’US Department of Agriculture (USDA).

Le mildiou, une maladie de la laitue causée par un champignon Bremia lactucae est l’un des plus gros problèmes auxquels les producteurs de laitues doivent faire face.

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Lorsque la laitue est infectée par le mildiou, il est plus facile pour Escherichia coli O157:H7 de s’installer, selon une étude de l’ARS. Photo avec la permission de l’USDA-NRCS

Mais une microbiologiste, Maria Brandl, avec la Produce Safety and Microbiology Research Unit de l’Agricultural Research Service (ARS) de l’USDA à Albany, Californie, a étudié pourquoi tant d’éclosions à E. coli O157:H7 peuvent remonter jusqu’aux champs de laitues alors que les origines de E. coli O157:H7 sont aussi diverses que de la viande bovine insuffisamment cuite, des graines germées, des produits laitiers non pasteurisés, des cerneaux de noix, des fruits et des légumes.

Les feuilles de laitue sont en fait un endroit difficile pour les microbes de survivre. Mais la preuve épidémiologique est incontestable sur la façon dont la laitue est souvent une source de contamination par E. coli O157:H7.

Dans une recherche antérieure, Brandl a constaté que E. coli O157:H7 préférait des feuilles coupées, blessées et les jeunes feuilles aux feuilles endommagées et plus âgées. Puis, elle a collaboré avec un généticien et sélectionneur de laitues de l’ARS, Ivan Simko du Crop Improvement and Protection Research Unit à Salinas en Californie.

Ils ont constaté qu’avec une température chaude et sur des feuilles humides, E. coli O157:H7 s’est multiplié mille fois plus dans les lésions du mildiou que sur les tissus des feuilles de laitue en bonne santé. Même sur les feuilles de laitue sèches, où la plupart des bactéries luttent pour survivre, E. coli O157:H7 a persisté en plus grand nombre lorsque la maladie du mildiou était présente.

Les chercheurs ont également constaté que E. coli O157:H7 n’a pas poussé aussi bien dans les lésions du mildiou sur la lignée RH08-0464 de laitues, cultivée par Simko et un collègue, car elle est moins sensible à la maladie de la laitue, alors que les bactéries l’étaient sur Triple Threat, une variété commerciale qui est très sensible au mildiou.

Les facteurs exacts qui ont causé moins de croissance de E. coli O157:H7 dans la lignée plus résistante doivent encore être explorées avec soin. Mais si une barrière génétique à la colonisation par E. coli O157:H7 pourrait être sélectionnée parmi les variétés de laitue commerciales ainsi que la résistance de mildiou, cela ajouterait une nouvelle ligne défensive à la contamination de la laitue, aiderait les agriculteurs à améliorer la sécurité microbienne de leur récolte ainsi que maîtriser le problème numéro un parmi les maladies des végétaux.

Pour en savoir plus sur cette étude, voir le numéro de juillet 2015 du magazine AgResearch.