Le Blog d'Albert Amgar

Après vous avoir signalé cette information dans « L’UE va-t-elle interdire, sous couvert d’hygiène, carafes et burettes d’huile d’olive dans les restaurants ? », il semble que la Commission européenne a procédé à un rétropédalage dont elle a le secret.

Selon EurActiv, « L’UE fait marche arrière sur les bouteilles d’huile d’olive. En proie à des critiques et de nombreuses railleries, la Commission européenne a renoncé jeudi (23 mai) à son projet d’interdire aux restaurateurs l’emploi de bouteilles d’huile d’olive réutilisables. Des organisations agricoles européennes de premier plan ont toutefois rapidement dénoncé le changement et le considère comme une défaite pour les consommateurs. »

Pour s’en convaincre, voir la vidéo de l’intervention du 23 mai par le commissaire à l’agriculture et au développement rural, Dacian CIOLOŞ ou en cliquant sur l’image ci-dessous.

Il en avait été question dans deux articles précédents de cette éclosion liée au restaurant Firefly de Las Vegas, voir 1 et 2.

« 294 personnes ont été malades suite à la consommation d’un chorizo contaminé par Salmonella au restaurant  Firefly de Las Vegas. » Source Doug Powell du barfblog du 23 mai 2013.

Le 26 avril 2013, le Southern Nevada Health District (SNHD), Bureau de l'épidémiologie (OOE) a reçu des rapports de cas de maladies gastro-intestinales à partir de 8 groupes indépendants de clients du restaurant  Firefly sur Paradise Road ou du restaurant voisin associé au Firefly, le Dragonfly situé au 3900 Paradise Road, Las Vegas, NV 89109. Tous les clients de ces groupes ont mangé à ces restaurants entre les  21-24 avril 2013. Les clients malades ont signalé des symptômes de diarrhée et/ou de vomissements après avoir consommé des aliments au restaurant Firefly, et ont reçu des soins médicaux à propos de leur maladie. En réponse à ces rapports de maladies, le SNHD a ouvert une enquête.

A partir de diverses sources de données de surveillance, nous avons reçu des rapports de maladies de clients du restaurant qui résident habituellement dans 27 États des Etats-Unis et deux pays étrangers (Canada et Royaume-Uni) qui ont mangé au Firefly lors de leurs visites à Las Vegas.

Sur les 21 produits alimentaires qui ont été analysés, un item, du chorizo cuit (un type de charcuterie), a été testé positif pour Salmonella. La culture et le profil par PFGE de l'isolat de Salmonella obtenu à partir du chorizo cuit correspondaient à la souche épidémique. Il n'est pas prévu de tester les 14 autres produits alimentaires restants qui ont été recueillies le 26 avril 2013.

Les membres de l’équipe de santé environnementale ont contacté le management du restaurant Firefly pour recueillir plus d'informations sur la manipulation du chorizo. Le chorizo est entré cru au restaurant et a ensuite été cuit par le personnel du restaurant Firefly.

Il est probable que l'éclosion a été due à une contamination croisée locale dans la cuisine du restaurant et non venant d'un aliment industriel contaminé.

John Simmons, le propriétaire des restaurants Firefly, a publié un communiqué via une nouvelle société de relations publiques, qu’elle vient d'embaucher.

« Nous apprécions l’examen approfondi par le Southern Nevada Health District et la conclusion rapide de cette question. Dès le premier jour, notre souci a toujours été de tout faire ce que nous pouvions pour ceux qui ont été touchés et tout faire pour utiliser ce temps pour faire de Firefly l'endroit le plus sûr pour manger dans le sud du Nevada ».

Et pour prouver davantage que Vegas est le temple du trash, regardez pour s’en convaincre cette vidéo d'un chasseur de clients qui souhaiteraient porter plainte contre Firefly. Tout un programme !

« La voix est libre », est une émission politique du samedi matin sur la côte d'Azur … et « ce samedi 11 mai, La Voix est libre scrutait le contenu de nos assiettes et se posait la question « bon appétit… ou bonne chance ? »

A noter que l'intervenante de la direction de la protection des populations connaissait bien son sujet avec de l'humourà la clé, car c'est elle, semble-t-il, qui a trouvé le titre de l'émission ! On y apprend quelques éléments utiles sur la restauration dans cette région …

A signaler aussi un site Internet bien utile, surtout si vous souhaitez aller manger dans des « restaurants qui font à manger », et je salue cette initiative … 

Bon appétit… ou bonne chance ? (11.05… par La-Voix-est-libre-F3-CA

« Des inspecteurs de la santé ferment-ils les yeux sur les restaurants ethniques ? », source Doug Powell du barfblog du 9 mai 2013.

C'est une de ces choses pour lesquelles depuis longtemps, il existe des rumeurs, mais cela reste difficile à prouver : les inspecteurs de la santé vont facilement dans les établissement ethniques de restauration commerciale ?

J'étais dans la petite partie de Chinatown à Brisbane, l'autre jour, où environ 40 restaurants étaient entassés dans un petit centre commercial, et en tant qu'observateur de la sécurité des aliments, j'ai vu toutes sortes de choses qui ne seraient pas passer l'inspection.

Un de mes collègues de la santé m’a dit qu'il a entendu des rumeurs similaires, mais c’est difficile à valider. Il dit, regardez l'histoire de l'inspection, surtout quand la politique s’emmêle. (…)

À Seattle, kirotv.com rapporte que les inspecteurs du King County Health ont trouvé des choses sales qu’ils ont vues comme non conformités du code la santé, comme des cuisses de poulet congelées décongelant dans un évier dégoûtant, du poulet cru stocké dans un seau sous d'une zone de lavage de la vaisselle ou des crevettes dans un seau sur un sol moisi. Mais une source au sein du département de la santé indique à KIRO 7 que certaines de ces non conformités restent impunies.

Un retraité du King County Health Inspector, qui n'a pas voulu être identifié par crainte de représailles, a déclaré qu’on demande souvent aux inspecteurs d'être « moins stricts » lors de l'inspection de restaurants ethniques.

« Il y a beaucoup de décisions qui sont prises pour des raisons politiques, au lieu de raisons de santé publique », a déclaré la source anonyme.

Commentaires : on peut ou non ne pas être convaincu par cet article mais on peut en savoir plus en voyant le reportage sur la vidéo ci-dessous.

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Cela peut donner des idées à certaines chaînes de télévision en France. A la suite d'inspections sanitaires sont officielles, on peut avoir accès à votre rapport d'inspection. Mais pour certains, cela ne suffit pas, il faut prendre comme exemple les restaurants qui ont été temporairement fermés. C'est qui arrive avec cette émission Food Alert qui vient à son tour vous rendre visite avec la caméra. Une vidéo est proposée en fin d’article.

Food Alert de WUSA9 se focalise cette semaine sur les fermetures de restaurants pour non conformités graves selon le service de la santé.

Russ Ptacek de WUSA9 signale les fermetures temporaires qui comprennent North Sea Carryout sur la 18th St. NW, Chen’s Gourmet sur MacArthur Boulevard. NW, Jason’s Sub dans Takoma Park, Bubble Tea Café dans Westfield Wheaton Mal, Pizza Hut à Hyattsville et Tis Corner Café à Silver Spring. (Pour information, tous ces lieux sont à Washington DC –aa).

Tous les restaurants ont de nouveau passé une inspection par le service de la santé et ont rouvert.

Au cœur d’Adams Morgan, nos caméras de Food Alert ont noté des excréments de rats sur le sol du sous-sol d’un restaurant connu pour la fusion asiatique et les sushis.

Avant notre visite, les inspecteurs sanitaires ont cités le restaurant, North Sea Carryout sur la 18th St. NW, pour 20 non conformités.

Le directeur nous a montré les documents prouvant qu'il avait corrigé la non conformité liée à la non formation à la sécurité des aliments du directeur, et une tour à l'intérieur ne montrait aucun signe de grosses mouches, problème cité par les inspecteurs ou la non conformité du thermomètre cité dans le rapport de fermeture temporaire.

Il a dit qu'une entreprise de lutte contre les nuisibles s’occupe de la situation, mais nous avons trouvé des excréments de rats dans deux endroits dans la zone de stockage du sous-sol du restaurant.

Nous n'avons pas trouvé de non conformité dans la cuisine.

Des avis sur cette forme de télé-réalité …