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Etats-Unis : L’impact d’une éclosion à Listeria liée à des pommes au caramel

22
déc
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Classé dans Contamination, Contamination croisée, Curiosité, Environnement, Listeria, Santé, Sécurité des aliments, TIAC.

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« L’impact d’une éclosion à Listeria, une édition pommes au caramel », source Ben Chapman du barfblog du 22 décembre 2014.

Comme les services de santé des Etats et locaux ainsi que la FDA essaient d’obtenir ce qui est à l’origine d’une éclosion Listeria monocytogenes à liée à des pomme au caramel, de grandes et de petites entreprises sont aux prises avec les retombées.

L’histoire, selon KOTA TV, reste la même, ce ne est pas mon produit (je ne pense pas), mais les incertitudes sur les ventes augmentent. Oh et nous n’avons jamais.eu de cas de maladie

De récents rapports du CDC sur l’éclosion à Listeria ont rendu une propriétaire, Lori Carson, déçue car elle va marquer soit l’esprit ou l’estomac des clients.

« C’était un vendredi après-midi et j’ai reçu un appel téléphonique me demandant si c’était sûr de manger mes pommes. J’étais extrêmement confuse, et j’ai demandé, pourquoi cette question », a déclaré Carson. Des clients récents ont expliqué à Carson que les titres des journaux qu’ils lisent concernaient le rapport du CDC.

Unknown-21« Cela m’a fait un peu peur et vendredi après-midi nos ventes ont chuté. Je n’étais pas sûre si c’était l’après-midi ou si ce était en raison de cette émission sur les pommes au caramel », dit Carson.

L’article a lié l’éclosion à Listeria avec des pommes au caramel préconditionnées, produites en masse et non pas celles faites tous les jours par des entreprises locales.

Après avoir vendu plus de 5000 pommes au cours de cette période de vacances, Carson est heureuse de dire qu’elle n’a jamais eu aucune plainte. « Nous n’avons jamais eu une plainte concernant une pomme qui n’a jamais rendu quelqu’un malade », dit Carson.

Carson dit aussi que des clients inquiets peuvent avoir eu un bien pour un mal. « Je suis contente d’avoir reçu l’appel téléphonique. Cela m’a alerté et m’a fait prendre conscience que j’avais besoin traiter le problème, les gens sont ici en sécurité », a dit Carson.

Et contrairement aux pommes au caramel préconditionnées que vous trouverez dans les magasins, les pommes de Caramel Creations sont réfrigérées au cours d’un processus afin d’assurer leur sécurité sanitaire du public.

Mais dit Ben Chapman, Listeria monocytogenes se développe aux températures de réfrigération.

Avis de rappel de Muesli Croustillant Nature de marque Casino Bio pour cause de présence d’ochratoxine A

22
déc
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Classé dans Contamination, Curiosité, Environnement, Rappel, Règlementation, Santé, Sécurité des aliments.

fin_blog_1Comme le groupe Casino n’émet pas d’avis de rappel sur son site Internet, c’est donc à la DGCCRF qu’il revient de communiquer le 22 décembre 2014 un « Avis de rappel de Muesli Croustillant Nature de marque Casino Bio » par la société Dailycer (qui ,‘a pas publié non plus d’avis de rappel sur son site Internet) :

MUESLI_CROUSTILLANT_CASINO_BIONom du produit : Muesli Croustillant Nature 500g
Marque : Casino Bio
Désignation ou modèle :
Numéro de lot : Tous les lots
DLUO : 09/09/2015
Code à barres : 3 222 475 325 366
Anomalie : Présence d’ochratoxine A avec une teneur supérieure au seuil réglementaire. Cette substance peut présenter un risque potentiel en cas de consommation répétée sur le long terme.
Mesure prise par le professionnel : RETRAIT du marché et RAPPEL auprès du consommateur en vue du retour en magasin et d’un remboursement.

La DGCCRF avait publié en octobre 2014 un communiqué sur la « Contamination des denrées alimentaires par les mycotoxines », voir France : Contamination de certaines denrées alimentaires par les mycotoxines.

Quelques informations sur les céréales bio sont apportées dans Récolte du blé de cet l’été, après la pluie, vient le beau temps ?

Par ailleurs, si le groupe Casino s’intéresse aux mycotoxines, je dis bien si, le blog l’invite à lire et à mettre en application les recommandations contenues dans « Cadre pour le management des risques liés aux mycotoxines dans l’industrie alimentaire ». Mais le fera-t-il ?

Enfin le groupe Dailycer indique que « Nos fournisseurs doivent répondre à ces exigences en matière de sécurité alimentaire, contrôler les matières premières avant leur livraison et nous fournir les preuves de leur conformité. » La preuve est que ce n’est pas suffisant …

Il était une fois l’Etat, les consommateurs et des belles paroles

22
déc
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Classé dans Curiosité, Règlementation, Santé, Sécurité des aliments.

fin_blog_1On apprend par un communiqué que le « secrétaire d’Etat chargée du Commerce, de l’Artisanat, de le Consommation et de l’Economie sociale et solidaire a présidé le 18 décembre le Groupe Interministériel de la Consommation (GIC), instance réunissant l’ensemble des ministères, directions et autorités administratives qui contribuent à la politique de l’Etat en faveur des consommateurs. »

Il a été « souligné le fait que les entreprises et les consommateurs attendent une intervention coordonnée, claire et efficace de l’Etat dans son ensemble, permettant d’obtenir des résultats concrets sur le terrain. »

OLYMPUS DIGITAL CAMERAC’est de très belles paroles, oui des paroles, mais surtout des paroles et encore des paroles …

Par ailleurs, « les membres du GIC ont ensuite fait un point d’actualité sur les projets ministériels et interministériels liés à la protection du consommateur. Des interventions de la direction générale de la prévention des risques, de la direction générale de la santé, et de la direction générale de l’alimentation ont évoqué les coopérations mises en œuvre avec la direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF). »

Ah bon, il y a des projets ? Mais chut c’est secret défense … on n‘en saura pas plus, sinon que de la com …

Cette réunion du Groupe Interministériel de la Consommation a permis de mettre en valeur la nécessaire coopération et coordination entre ministères et avec les autorités administratives indépendantes concernées, sur divers sujets touchant la protection du consommateur, qui trouvent leur prolongement dans la mise en œuvre opérationnelle sur les territoires par les services déconcentrés de l’Etat.

Il y a peu un rapport sur la politique sanitaire des aliments indiquait entre autres qu’il y avait « Au plan national, un besoin d’orientation explicite, de synergies, d’échange et  de mutualisation ». Ce communiqué nous prend vraiment pour des billes …

Première vaccination réussie contre une forme d’encéphalopathie spongiforme transmissible chez le cerf

22
déc
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Classé dans Contamination, Curiosité, Environnement, Santé.

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« Première vaccination réussie contre une forme d’encéphalopathie spongiforme transmissible chez le cerf », source EurekAlert!La stratégie d’un vaccin intestinal peut fonctionner pour des infections cérébrales similaires chez l’homme.

Des chercheurs de NYU Langone Medical Center et d’ailleurs disent qu’une vaccination, qu’ils ont mis au point pour lutter contre, la chronic wasting disease* (ou syndrome de dégénérescence chronique des cervidés) chez le cerf et d’autres animaux, peut tenir la promesse sur deux fronts complémentaires : protéger le bétail américain de contracter la maladie, et prévenir des infections cérébrales similaires chez l’homme.

L’étude est publiée dans Vaccine. La première vaccination réussie de cerfs contre la chronic wasting disease (CWD), un trouble du cerveau mortel causé par des protéines infectieuses inhabituelles appelées prions. Les prions se propagent en convertissant des protéines saines en un état de maladie.

deer-236x300Tout aussi important, les chercheurs affirment que, cette étude peut tenir la promesse d’agir contre des maladies humaines soupçonnés d’être causés par des infections à prions, comme la maladie de Creutzfeldt-Jakob, le kuru, l’insomnie fatale familiale et la prionopathie à protéase variable. Certaines études ont également associé les infections à prions comme la maladie d’Alzheimer.

« Désormais nous avons trouvé que la prévention de l’infection par le prion est possible chez les animaux, il est probable que cela soit aussi possible chez l’homme », a dit le chercheur principal de l’étude et neurologue Thomas Wisniewski, professeur à la NYU Langone.

La CWD afflige 100% de la population des cerfs en captivité en Amérique du Nord, ainsi qu’un grand nombre d’autres cervidés qui peuplent les plaines et les forêts de l’hémisphère Nord, y compris des cerfs sauvages, l’élan, le wapiti et le caribou. Il y a une préoccupation croissante parmi les scientifiques que la CWD pourrait se propager à l’élevage dans les mêmes régions, en particulier les bovins, un soucis majeur pour l’économie américaine, de la même manière que l’encéphalopathie spongiforme bovine ou la maladie de la vache folle, une autre infection due au prion, répandue au Royaume-Uni il y a près de deux décennies.

Selon le Dr Wisniewski et son équipe de recherche, si d’autres expériences de vaccins s’avèrent positifs, un nombre relativement petit d’animaux (environ 10%) pourrait être inoculé pour induire une immunité dans le troupeau, et ainsi la transmission de la maladie est arrêtée qu’avec un groupe beaucoup plus important.

Pour l’étude, cinq cerfs ont reçu le vaccin, six autres ont reçu un placebo. Tous les cerfs ont été exposés à du tissu cérébral infecté par des prions. Ils ont également été logés ensemble, s’engageant dans des activités de groupe semblables à celles retrouvées dans la nature. Les scientifiques disent que cela les a maintenu à une exposition constante aux prions infectieux. Les animaux ayant reçu le vaccin ont reçu huit injections pendant 11 mois jusqu’à ce que des anticorps clés soient détectables dans le sang, la salive et les excréments. Les cerfs ont également été suivis quotidiennement pour observer des signes éventuels de la maladie, et les chercheurs ont effectué des biopsies des amygdales des animaux et des tissus de l’intestin tous les trois mois pour rechercher des signes d’infection à la CWD.

En deux ans, tous les cerfs a qui on avait donné le placebo ont développé la CWD. Quatre cerfs qui ont reçu le vaccin réel a mis beaucoup plus de temps pour développer l’infection et le cinquième est toujours indemne de l’infection.

Wisniewski et son équipe ont réalisé le vaccin en utilisant Salmonella, qui pénètre facilement l’intestin, pour refléter le mode le plus commun de l’infection naturelle – l’ingestion d’aliments ou de matières fécales contaminées par des prions. Pour préparer le vaccin, l’équipe a inséré une protéine de prion dans le génome de Salmonella atténué ou qui n’est plus dangereux. Salmonella est conçu pour induire une réponse immunitaire dans l’intestin, produisant des anticorps anti-prions.

« Bien que nos expériences de vaccins anti-prion aient jusqu’ici réussi sur des souris et les cerfs, nous prévoyons que la méthode et le concept pourrait devenir une technique répandue, non seulement pour la prévention, mais potentiellement le traitement de nombreuses maladies à prions », explique l’étude le chercheur principal de l’étude, Fernando Goni, professeur associé à la NYU Langone.

*La CWD (en anglais : Chronic wasting disease, parfois littéralement traduit par « maladie débilitante chronique » ou MDC, est une « encéphalopathie spongiforme transmissible », la seule connue au sein de la faune sauvage.

Taiwan : Rappel de tofu frelaté au jaune de méthyle

21
déc
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Classé dans Contamination, Contamination croisée, Curiosité, Environnement, Rappel, Règlementation, Santé, Sécurité des aliments.

blog_fin_2Selon Taiwan Info du 19 décembre, « Tofu frelaté : le Premier ministre demande que les contrevenants soient punis ».

Après la découverte d’un réseau d’entreprises utilisant un colorant interdit dans la fabrication du tofu, le Premier ministre Mao Chi-kuo a demandé hier que des poursuites soient engagées rapidement contre ces fabricants ainsi que leurs fournisseurs et espéré que ceux-ci seront sévèrement punis. Mao Chi-kuo a aussi appelé les entreprises du secteur agroalimentaire à refuser les compromis avec la santé de leurs clients et les consommateurs à maintenir leur vigilance et à lancer l’alerte en cas de suspicion.

Il y a quelques jours, du jaune de méthyle, un possible carcinogène, a été détecté dans du tofu produit par l’entreprise Chien Hsin, basée à Tainan, et qui était revendu par des intermédiaires à une quarantaine de sociétés vendant notamment du tofu séché emballé sous vide.

Unknown1Le ministère de la Santé et des Affaires sociales a donné l’ordre à ses services dans les collectivités locales de détecter les produits délictueux et à les faire retirer des rayons immédiatement. Le Yuan exécutif collabore par ailleurs avec le bureau de la Sécurité sanitaire de l’alimentation pour poursuivre le coup de filet.

Le Yuan exécutif a par ailleurs remarqué que les sources du problème ont été identifiées très rapidement et que les produits problématiques aient pu être retirés promptement des réseaux de distribution. Cette célérité est en partie due à la plateforme mise en place par l’agence de l’Alimentation et du Médicament pour rassembler toutes les données concernant les additifs alimentaires, les entreprises du secteur, les distributeurs et les importateurs, une plateforme qui améliore grandement la traçabilité.

Toutefois, le Yuan exécutif reconnaît qu’il existe encore une faille dans le système, dans la mesure où l’additif interdit n’avait justement pas été déclaré par Chien Hsin. 

Selon ce site, « Près de 40 types de tofu séché aromatisé impliquant dix sociétés différentes sont soupçonnés d’avoir été contaminés par du jaune de méthyle, qui est lié à des cancers chez l’animal, selon la Food and Drug Administration de Taiwan. L’administration a ordonné que tout fabricant qui a utilisé les ingrédients fournis par la société Chien Hsin qu’ils soupçonnent d’être contaminés de rappeler leurs produits samedi ou risquer une amende maximale de 6,3 millions de dollars (5,2 millions d’euros). »