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Danemark : Une proposition du gouvernement entend réaliser des coupes budgétaires dans la sécurité des aliments

28
août
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Classé dans Contamination, Contamination croisée, Curiosité, Environnement, Hygiène, Listeria, Microbiologie, Rappel, Réglementation, Salmonella, Santé, Sécurité des aliments, TIAC.

« Danemark : Une proposition du gouvernement entend réaliser des coupes budgétaires dans la sécurité des aliments », source Doug Powell du barfblog du 28 août 2014.

soren-300x146À un moment où une éclosion à Listeria continue de faire de nouvelles victimes, 13 personnes sont décédées et 29 personnes ont été confirmées comme étant infectées jeudi, des craintes de Salmonella ont entraîné un rappel d’œufs et une forte augmentation de SARM a été enregistrée, la proposition de budget du gouvernement publié cette semaine appelle à couper dans le financement du contrôle des aliments.

Le budget du gouvernement prévoit une réduction 139,9 millions de couronnes (18,8 millions d’euros) pour les contrôles en sécurité des aliments et la recherche. Les coupes à partir d’un budget total de la sécurité des aliments d’environ 1,4 milliard de couronnes et seraient répartis sur les quatre prochaines années.

Les coupes budgétaires ont été révélées le même jour où une nouvelle alerte à Salmonella a conduit au rappel de côtelettes de porc de pimentées et quelques jours après que l’entreprise alimentaire Lepo ait rappelé un lot d’un pâté de foie populaire, le spread leverpostej, après la découverte de Listeria.

Selon l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), mesurée par habitant, le Danemark a l’une des pires sécurités des aliments de l’UE. L’EFSA classe le Danemark comme le troisième pire pays quand il s’agit du nombre de personnes infectées par Listeria, le huitième pire pour les infections à Campylobacter et la 11e pire quand il s’agit de Salmonella.

Communication de l’EFSA et l’ECDC sur les foyers de cas à Salmonella en Europe

28
août
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Classé dans Contamination, Contamination croisée, Curiosité, Environnement, Hygiène, Microbiologie, Réglementation, Salmonella, Santé, Sécurité des aliments, TIAC, Union Européenne.

Une communication de l’EFSA du 27 août 2014 rapporte que « l’EFSA et l’ECDC évaluent les foyers de cas à Salmonella ». Etrange communication qui semble proche de l’autosatisfaction, à vous de voir …

Salmonella-and-raw-eggsSur le sujet, on lira les articles précédents, Eclosion à Salmonella en Europe : Conseils de la FSA aux restaurateurs, Trois décès signalés parmi les 156 cas au Royaume-Uni dans une éclosion à Salmonella, Épisodes récents de TIAC à Salmonella Enteritidis dans l’est de la France et Des cas groupés à Salmonella Enteritidis en Angleterre conduisent à une enquête nationale. Qu’en est-il en France ?

Des éclosions et des cas sporadiques d’infection à Salmonella Enteritidis en Autriche, France, Allemagne et Royaume-Uni, ainsi que d’un cas déclaré au Luxembourg, semblent être liés par le temps d’apparition des symptômes et les caractéristiques microbiologiques des isolats. Les cas en Autriche, en France et en Allemagne partagent un lien épidémiologique avec le même centre de conditionnement d’œufs dans le sud de l’Allemagne.

Source Multi-country outbreak of Salmonella Enteritidis infections associated with consumption of eggs from Germany

Résumé.

Des cas sporadiques ou des éclosions à Salmonella Enteritidis rapportés en Autriche, France, Allemagne et Royaume-Uni, avec en plus un cas signalé au Luxembourg chez un patient résidant en France, semblent être liés par le temps d’apparition des symptômes et des caractéristiques microbiologiques des isolats. Les cas en Autriche, en France et en Allemagne partagent un lien épidémiologique avec le même centre de conditionnement d’œufs dans le sud de l’Allemagne. Les isolats provenant des œufs contaminés identifiés en France en provenance du centre de conditionnement d’œufs d’Allemagne impliqué partage des caractéristiques moléculaires similaires aux cas humains. Des isolats provenant d’un échantillon d’un gâteau aux fraises contaminé par Salmonella, identifiés en Allemagne par le biais d’une enquête sans rapport avec cette éclosion, partagent aussi des caractéristiques moléculaires similaires aux cas humains. Des investigations microbiologiques et environnementales supplémentaires pourraient renforcer la preuve pour appuyer ou écarter l’hypothèse que tous les cas faisaient partie du même foyer, et qu’ils ont été infectés après la consommation des mêmes aliments (c’est-à-dire œufs contaminés produits dans le sud de l’Allemagne). Ceci est particulièrement clair en ce qui concerne les foyers de cas au Royaume-Uni. Les enquêtes et les mesures prises par le secteur alimentaire sont censées avoir arrêté la distribution de l’aliment suspecté contaminé sur le marché. Cependant, en raison du retard dans la notification des cas, il est encore possible que d’autres cas soient notifiés. L’ECDC continuera de suivre de près la survenue de cas humains à travers l’EPIS-FWD et les États membres pourraient envisager de renforcer leurs activités de surveillance pour ce sérotype de Salmonella et spécifiquement pour le phage type 14b. Il est à noter que les œufs contaminés par Salmonella Enteritidis ont été en mesure d’atteindre le marché, en dépit des règles strictes applicables aux œufs de table pour la consommation humaine, et du succès de la réduction des infections humaines et animales au cours des dernières années au sein de l’UE. L’EPIS-FWD et le RASFF ont été confirmés pour être d’excellents outils de partage d’information, identifiant des menaces transfrontalières potentielles et reliant des enquêtes indépendantes qui se produisent simultanément dans les différents États membres.

Traduction du texte par mes soins. Le rapport complet est ici.

Commentaires : Eh oui, l’ECDC semble découvrir que le système de contrôle (règles strictes) dans l’UE à des failles, étonnant, non ? La réduction du nombre de salmonellose dans l’UE n’est pas égale dans tous pays de l’UE et notamment en France où elle continue d’augmenter. Comment interpréter ces éléments dissonants, « en raison du retard dans la notification des cas, il est encore possible que d’autres cas soient notifiés » et « L’EPIS-FWD et le RASFF ont été confirmés pour être d’excellents outils de partage d’information ». Il a été montré sur ce blog, que non seulement, l’information circule mal malgré les notifications au RASFF, quand elle circule, mais qu’il y aussi un délai inacceptable entre la réalisation du prélèvement de l’aliment mis en cause et le résultat de l’analyse. Enfin, notons la faible communication de notre pays sur le sujet, les vacances sont décidément une très bonne excuse …

Le Top 9 des scandales alimentaires dus à des marques étrangères en Chine !

28
août
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Classé dans Contamination, Contamination croisée, Curiosité, Environnement, Hygiène, Rappel, Réglementation, Santé, Sécurité des aliments, TIAC.

La Chine apprend vite en termes de communication mais aussi en termes de communication à propos des risques. Déjà, des entreprises informatiques, Apple et Microsoft sont train d’en faire les frais, mais que dire de ce pseudo classement du top 9 des scandales alimentaires dus à des marques étrangères en Chine. On pourrait dire que la meilleure défense est l’attaque de ces groupes étrangers, pour mieux masquer les lacunes considérables, pour ne pas dire plus, des entreprises alimentaires chinoises en matière de sécurité des aliments, à vous de voir …

Voici donc ce triste « Top 9 des scandales alimentaires dus à des marques étrangères en Chine », source Le Quotidien du Peuple220px-Chinese_Food_Safety_Poster

Ecœurés par les scandales de sécurité alimentaire qui se sont multipliés au cours des dernières années, de nombreux consommateurs chinois se sont tournés vers les fournisseurs de produits alimentaires occidentaux, pour y rechercher des solutions à la fois fiables et délicieuses, en particulier en ce qui concerne les aliments pour bébés.
Mais hélas, là aussi, ils ont rencontré les mêmes problèmes, encore et encore.
A peine la fureur causée par le scandale de la viande périmée de Shanghai Husi Food Co commençait-elle à se calmer que ce fut au tour d’HJ Heinz d’être épinglé pour la vente de produits contenant des niveaux excessifs de plomb.
La Chine pourra-t-elle jamais résoudre le problème de la sécurité alimentaire et les consommateurs chinois ne sont-ils pas en train de perdre confiance en la qualité des aliments importés ?
Jetons un œil à quelques-uns des plus grands scandales alimentaires dans lesquels des marques mondiales se sont trouvées impliquées ces des dernières années en Chine.

1. H.J. Heinz

HJ Heinz Co, entreprise alimentaire américaine, est l’un des producteurs de produits alimentaires infantile les plus populaires en Chine.
L’Administration des produits alimentaires et médicamenteux de la province du Zhejiang a annoncé le 18 août avoir mis sous scellés 614 boîtes de produits pour bébés à base de céréales fabriquées par HJ Heinz après qu’il ait été découvert des niveaux excessifs de plomb, dans des boîtes de 400 grammes d’« AD calcium Salut-Protein cereals » portant le numéro de lot 20140413 lors d’une inspection alimentaire régulière qui a eu lieu au deuxième trimestre.

2. OSI Group

OSI n’est pas un nom très populaire, mais cette société qui s’est trouvée au centre d’un retentissant scandale alimentaire en Chine participe à la fabrication de certains des spécialités alimentaires les plus populaires au monde.
OSI Group, une société privée basée à Aurora, dans l’Illinois, s’est retrouvée sous le feu des projecteurs quand une chaîne de télévision chinoise a annoncé que l’une de ses usines de Shanghai reconditionnait de la viande de bœuf et de poulet périmée et y collait de nouvelles dates d’expiration.
La peur a alors submergé des chaînes d’alimentation célèbres qui s’approvisionnaient d’une unité de l’OSI de la région de Shanghai, Husi Food Co.
La controverse s’est aggravée lorsque cinq employés de Husi ont été arrêtés par la police. Un responsable de la réglementation de la sécurité alimentaire de la Chine a déclaré aux médias que certains des comportements illégaux qu’il a découverts étaient un arrangement « organisé » par Husi elle-même.

3. KFC

Le dernier scandale lié à l’utilisation de viande périmée par des chaines de restauration rapide n’est pas la seule peur que cette chaîne de fast-foods américaine a causée aux consommateurs chinois.
Déjà en juillet 2013, la Télévision Centrale de Chine avait révélé que des échantillons de glace prélevés chez KFC à Beijing contenaient 12 fois plus de bactéries que l’eau des toilettes et 19 fois les niveaux de bactéries autorisées pour l’eau potable en Chine. Une série de scandales alimentaires qui a eu lieu ces dernières années, comme des poulets rapide croissance utilisés par KFC et aussi un rapport selon lequel la viande de KFC contenait du naphtalène rouge, a ébranlé la confiance des consommateurs chinois dans cette célèbre marque.

4. McDonald’s

Après que Shanghai Husi Food Co, fournisseur de longue date de viande de McDonald’s ait été fermé, la célèbre marque de fast-food s’est de nouveau retrouvée sous le feu des projecteurs pour un autre scandale de sécurité alimentaire.
L’impact sur les menus de McDonald’s a cette fois été encore plus fort. Une porte-parole, Heidi Barker Sa Sichem, a ainsi déclaré que l’usine de Shanghai fournissait aussi des produits comme des galettes de saucisses, de jambon, de bœuf et des nuggets de poulet. A la date du 23 juillet, les restaurants McDonald’s de Shanghai n’étaient toujours pas en mesure de servir certains articles.
Un scandale datant de 2013 a également montré que McDonald’s avait aussi utilisé de la viande de poulet à croissance rapide.
Selon un expert, en raison de la grande taille du marché de la restauration rapide en Chine, qui constitue un obstacle à une régulation cohérente, les entreprises étrangères vont avoir besoin d’investir beaucoup plus de ressources dans leurs lignes d’approvisionnement.

5. Starbucks

Le dernier scandale lié au secteur de la restauration rapide en Chine a cette fois mis des produits chaîne américaine de cafés Starbucks sous les feux de l’actualité. Starbucks a en effet indiqué que certains de ses cafés ont commercialisé des produits contenant du poulet venant de Shanghai Husi Food Co, soupçonnée d’utiliser de la viande périmée.
La société basée à Seattle a déjà fourni 725 000 heures de formation à 14 000 employés en Chine et muté plus de 110 jeunes employés dans leur ville natale pour devenir des responsables de nouveaux magasins.
En 2013, Starbucks a été inquiété pour avoir utilisé de l’« eau de toilettes » pour infuser son café après que des photos d’un robinet « Starbucks Only » dans une salle de bains soient apparus sur la toile à Hong Kong.
Le tabloïd hongkongais Apple Daily avait publié les premières images de cette pratique douteuse dans un article indiquant que le personnel de Starbucks s’approvisionnait en eau dans des toilettes publiques du garage de l’immeuble plusieurs fois par jour et l’utilisait pour préparer le café.

6. Pizza Hut

Lorsque Shanghai Husi Food Co a vu ses activités arrêtées, ce fut au tour de Pizza Hut de se retrouver également sur la liste des chaînes ayant utilisé de la viande périmée.
Yum! Brands, qui possède Pizza Hut, a annoncé avoir arrêté d’acheter des produits à base de viande provenant du fournisseur de Shanghai, et a réaffirmé leur tolérance zéro envers les comportements illégaux en matière de sécurité alimentaire.
L’an dernier, un restaurant de Chongqing de la chaîne de fast-food aurait également servi des produits périmés. Une cliente avait ainsi acheté une portion de riz frit, et s’était rendu compte que non seulement ce n’était pas ce qu’elle avait commandé, mais que c’était aussi une assiette de nourriture froide cuisinée quatre heures auparavant. En colère, elle a accusé la célèbre chaîne d’être « indifférente à la santé du client ».

7. Wal-Mart

En juin 2014, l’Administration des produits alimentaires et médicamenteux de Beijing a publié des informations sur la sécurité alimentaire demandant le retrait de la vente de 11 aliments, dont trois types de champignons qui contenaient des niveaux excessifs de cadmium, vendus dans les magasins Wal-Mart. La société a répondu, disant que les champignons avaient été retirés des rayons.
Le cadmium n’a pas été ajouté aux produits manufacturés, mais provenait de la pollution des sols, de l’eau et de l’air. Sur le long terme, une petite quantité de cadmium risque d’endommager les reins et les os du corps humain.
En décembre 2013, de la viande d’âne vendue par le détaillant américain Wal-Mart à Jinan, dans la Province du Shandong s’était déjà révélée contenir de l’ADN de renard. La police avait enquêté sur le fournisseur de la viande, Shandong Dezhou Fujude Food Ltd Co. Tous les produits de Dezhou avaient été retirés des rayons des magasins Wal-Mart.
Wal-Mart a présenté ses excuses au public et annoncé une indemnisation des consommateurs. La réglementation relative à la sécurité alimentaire et aux achats de nourriture de la société devait également être renforcée.

8. Fonterra

La passion des consommateurs chinois pour les produits laitiers néo-zélandais a subi un coup majeur en Août l’année dernière, avec la perte de confiance qui a suivi le rappel de tonnes de produits de poudre de lait vendus par le producteur laitier local Fonterra.
Des tests avaient montré que quelques-uns des produits contenaient des bactéries pouvant causer le botulisme. Les produits à base de lactosérum contaminés avaient été vendus à des tiers qui les utilisaient pour produire des boissons sportives et des formules pour bébé.
Environ 1 000 tonnes de produits ont été concernées par le rappel dans sept pays. Quatre fabricants chinois; Dumex Baby Food Company, deux filiales du fabricant de boissons Wahaha Group et Shanghai Sugar, Tobacco and Alcohol avaient utilisé les produits potentiellement contaminés. La filiale chinoise de Coca-Cola a également été touchée. Les autorités chinoises de la sécurité alimentaire de la Chine ont ordonné aux importateurs de rappeler tous les produits potentiellement infectés et bloqué les importations de tous les produits de lait en poudre en provenance de Nouvelle-Zélande.

9. Hero Nutradefense

En mars 2013, la Télévision Centrale de Chine a diffusé un reportage hebdomadaire sur la qualité qui a révélé que les préparations pour nourrissons en poudre de Hero Nutradefensen importées des Pays-Bas auraient été produites illégalement par Xile Li’er Import et Export Co à Suzhou, en Chine même.
Le produit Nutradefense en cause aurait été fait à base de poudre de lait maternisé de provenance inconnue et de lait en poudre expiré. Xile Li’er avait également modifié la production et les dates d’expiration et avait procédé à un reconditionnement.
Tous les produits avec l’étiquette « Nutradefense » avaient dû être retirés des rayonnages des grands magasins ainsi que des magasins en ligne.
Des préparations pour nourrissons et autres aliments nutritifs du Hero Group présentés sur le stand de Xile Lier Import et Export Co lors de l’Exposition internationale des produits laitiers à Beijing, le 10 octobre 2012.

Intoxication alimentaire dans une colonie de vacances de Salins-les-Bains

27
août
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Classé dans Contamination, Curiosité, Environnement, Hygiène, Réglementation, Santé, Sécurité des aliments, TIAC.

France 3 Franche-Comté du 27 août 2014 rapporte que « Sept enfants d’une dizaine d’années ainsi qu’une monitrice ont été victimes d’une intoxication alimentaire cette nuit, dans une colonie de vacances de Salins-les-Bains (39). Six enfants sont actuellement hospitalisés. »

tiac_headDans la nuit de mardi à mercredi, à Salins-les-Bains (Jura), des enfants d’une colonie de vacances ainsi que l’une des monitrices ont été pris de vomissements. Sept enfants sur dix-neufs ont été malades.

A trois heures du matin, les pompiers et le SMUR sont intervenus une première fois. Les médecins ont alors estimé qu’une hospitalisation n’était pas nécessaire. L’état de santé des malades ne s’améliorant pas, les secours sont intervenus une seconde fois, à 6h30, ce mercredi 27 août. Six enfants ont finalement été transportés à l’hôpital. Quatre de ces enfants sont actuellement à Lons-le-Saunier : deux en service pédiatrie et deux aux urgences. Les deux autres enfants ont été conduits à l’hôpital de Dole. Tous sont hors de danger, leur pronostic vital n’étant pas engagé.

Ces enfants venaient de Paris. Pour fêter la fin de leur séjour en Franche-Comté, ils avaient décidé hier soir de manger des nems et du riz cantonais. Ces aliments seraient donc à l’origine de leur intoxication. A la demande de la préfecture, des prélèvements ont été effectués. Une rupture de la chaîne du froid pourrait être en cause.

Les enfants qui n’ont pas été malades sont rentrés ce matin à Paris. Les autres resteront aux  hôpitaux de Lons-le-Saunier et de Dole le temps d’être soignés.

NB : Pour une fois, on ne nous dit pas que c’est une gastro, mais bien une intoxication alimentaire … jusqu’à la prochaine fois !

Les aliments impliqués dans des foyers de cas de maladies infectieuses en Allemagne en 2013

23
août
2 commentaires
Classé dans Contamination, Contamination croisée, Curiosité, Hygiène, Lait, Microbiologie, Réglementation, Santé, Sécurité des aliments, TIAC, Viande, Volaille.

« Les aliments impliqués dans des foyers de cas de maladies infectieuses en Allemagne en 2013 », Information du BfR n°30/2014 du 8 août 2014.

Pour prévenir les maladies infectieuses d’origine alimentaire, une connaissance approfondie des aliments mis en cause ainsi que leur production et de transformation sont nécessaires. Par conséquent, l’Institut fédéral pour l’évaluation des risques (BfR) est en train de collecter de données sur les aliments impliqués dans des foyers de cas de maladies infectieuses depuis 2005.

Une intoxication alimentaire collective est suspectée, si deux ou plusieurs personnes sont tombées malades en consommant le même aliment. Une fois terminées toutes les investigations relatives à des foyers de cas de maladie d’origine alimentaire, le Land et les autorités fédérales chargées de l’inspection des aliments envoient des informations sur les aliments impliqués au BfR via le système de déclaration BELA*. La procédure de déclaration est basée sur le règlement administratif général (AVV) sur « Zoonoses dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire ».

Pour l’année 2013, le BfR a obtenu des informations sur 73 foyers de cas de maladies d’origine alimentaire pour les fins de l’évaluation (84 foyers en 2012). L’institut a également reçu de BELA des alertes de deux landers sur une éclosion diffuse de cas de maladie. Pour 33 des 73 foyers de cas de maladies déclarés, un aliment a été identifié, sur les bases de données probantes, comme étant la cause de l’éclosion. Pour cette évaluation, des résultats à la fois microbiologiques et/ou épidémiologiques ont été utilisés. La catégorie « viandes, produits à base de viande et charcuteries » a dominé  parmi les véhicules alimentaires. En outre, le BfR a analysé les lieux de l’exposition, les facteurs contributifs et à quel stade de la chaîne alimentaire ces facteurs ont eu lieu.

En résumé, les informations reçues confirment que beaucoup des foyers de cas de maladies d’origine alimentaire signalées au BfR en 2013 ont de nouveau été causés par une hygiène insuffisante et une gestion inappropriée de la température. Des investigations appropriées auprès des consommateurs et la formation régulière du personnel dans les restaurants et les installations de restauration collective sur la manipulation correcte des aliments peuvent aider à prévenir les foyers de cas de maladie.

En 2013, le BfR a de nouveau reçu des informations sur des foyers de cas de maladie suite à la consommation de lait cru. Par conséquent, le BfR a publié un communiqué de presse pour souligner que les enfants, les femmes enceintes, les personnes âgées et les personnes malades en particulier, devraient s’abstenir de consommer du lait cru et des produits à base de lait. Cette recommandation s’applique également aux classes des écoles et aux groupes d’enfants qui visitent des fermes.

Des dépliants avec des conseils sur la façon dont les consommateurs peuvent se protéger contre les infections d’origine alimentaire dans les foyers privés peuvent être téléchargés gratuitement à partir du site Internet du BfR.

La version complète de cet avis du BfR est disponible en langue allemande ici.

* BELA est un système fédéral normalisé d’enregistrement des données sur les aliments impliqués dans les foyers de cas de maladies.

NB : Traduction par mes soins.