Visiter Processalimentaire.com
Contacter le magazine
S'abonner en ligne | S'inscrire à l'e-news


Etats-Unis : Des médecins se disent préoccupés par l’utilisation des antibiotiques comme promotteur de croissance dans l’élevage des animaux

24
oct
Aucun commentaire
Classé dans Curiosité, Environnement, Santé, Sécurité des aliments, Viande, Volaille.

beefcattle-usda406x250« Un sondage de Consumer Reports révèle que les médecins sont préoccupés par l’utilisation des antibiotiques dans l’élevage des animaux  », source Food Safety News du 24 octobre 2014.

Les médecins sont préoccupés par la pratique en élevage de donner des antibiotiques à des animaux sains pour la promotion de la croissance et la prévention des maladies, selon un sondage réalisé par un sondage national de Consumer Reports.

Le sondage national, effectué le mois dernier, a interrogé 500 médecins de famille et de médecine interne et a constaté que 93% ont dit qu’ils sont préoccupés par l’utilisation des antibiotiques chez l’animal.

Quatre-vingt-cinq pour cent des médecins ont dit qu’ils avaient traité un patient avec un cas suspect ou confirmé d’une infection résistante aux antibiotiques dans l’année écoulée.

« Ce sondage souligne combien il est important de préserver l’efficacité des antibiotiques », a déclaré Jean Halloran, directeur de la réglementation alimentaire à Consumers Union, le bras réglementaire et juridique de Consumer Reports. « Nous faisons appel aux chaînes de supermarchés, qui ont un effet de levier énorme sur les producteurs de viande, pour mettre fin à la sur-utilisation des antibiotiques dans l’élevage. »

Jeudi, Consumers Union a également remis une lettre signée par 2 000 professionnels de la santé au siège de Trader Joe en Californie demandant à la chaîne de magasins de vendre seulement de la viande d’animaux élevés sans antibiotiques à doses sub-thérapeutiques.

© Food Safety News

Commentaires : Il fallait y penser, dans tout l’arsenal développé pour limiter l’usage des antibiotiques dans l’élevage des animaux, on avait oublié le rôle de lobbying pouvant être exercé par les médecins, c’est désormais chose faite ! A suivre …

A la recherche des composants actifs de la transplantation fécale

23
oct
Aucun commentaire
Classé dans Contamination, Microbiologie, Santé.

CDiff_310A la recherche des composants actifs de la transplantation fécale, source: Scientific American.

 Ces jours-ci, les antibiotiques ne sont pas à la fête. En fait, si vous prenez des antibiotiques à l’hôpital, vous pouvez vous retrouver avec une autre infection. Par exemple, le microbe Clostridium difficile ou C. difficile qui infecte plus de 300 000 Américains par an et en tue environ 14 000. C. difficile se développe dans le paysage post-antibiotique, exempt de microbes, de votre intestin. Mais il y a un moyen de l’arrêter, la transplantation fécale. Ce cocktail de microbes de l’intestin d’une personne en bonne santé peut freiner une infection à C. difficile. La question n’est pas beurk ? Mais quels sont les ingrédients actifs de la transplantation ?

C. scindens gagne sa vie en brisant la bile, disent les chercheurs, et ce sont ces produits secondaires qui semblent inhiber C. difficile. Les résultats sont publiés dans la revue Nature. [Charlie G. Buffie et al. : Precision microbiome reconstitution restores bile acid mediated resistance to Clostridium difficile].

Ce travail pourrait conduire à des traitements plus ciblés par des probiotiques. Mais l’auteur de l’étude, Eric Pamer du Memorial Sloan Kettering Cancer Center dit qu’il est bon de rappeler que quand il s’agit de microbes, la somme est souvent supérieure à la somme de leurs parties. « D’une certaine façon, je dirais que c’est beaucoup plus complexe qu’un orchestre, en ce sens qu’il y a beaucoup plus de interdépendances, et dont plusieurs que nous ne comprenons pas encore, mais qui commencent à être éclairées par les travaux en cours. » Au moins, nous savons maintenant qui est l’un des artistes invités.

NB : On pourra aussi lire « La transplantation de microbiote fécal et son encadrement dans les essais cliniques » de l’ANSM, mars 2014.

Les antibiotiques peuvent aider à la propagation de Salmonella chez des animaux infectés, selon des scientifiques

22
oct
Aucun commentaire
Classé dans Contamination, Contamination croisée, Curiosité, Environnement, Microbiologie, Santé, Sécurité des aliments, TIAC.

Salmonella-bacteria« Les antibiotiques peuvent aider à la propagation de Salmonella chez des animaux infectés, selon des scientifiques. » Source med.stanford.edu.

Certaines personnes infectées par des pathogènes propagent leurs germes à d’autres tout en restant eux-mêmes sans symptômes. Désormais, des chercheurs de l’école de médecine de l’université Stanford croient qu’ils peuvent savoir pourquoi.

Lorsque des scientifiques ont donné des antibiotiques par voie orale à des souris infectées par Salmonella typhimurium, une bactérie qui cause une intoxication alimentaire, une petite minorité, appelée « super-propagateurs » qui ont excrété un grand nombre de salmonelles dans leurs excréments pendant des semaines, sont restées saines ; elles n’ont pas été affectées par la maladie ou par l’antibiotique. Les autres souris sont devenues plus malades au lieu de s’améliorer et, curieusement, elles ont commencé l’excrétion comme des super-propagateurs. Les résultats mettent en évidence une raison de la capacité des super-propagateurs à rester asymptomatique. Cela pose aussi des questions inquiétantes sur l’utilisation très répandue de doses sous-thérapeutiques d’antibiotiques dans les élevages.

L’étude a été publiée dans les Proceedings of the National Academy of Sciences.

Il est suggéré qu’une minorité d’hôtes infectés pourrait être responsable de la majorité des cas de transmission des pathogènes. Étonnamment peu de choses sont connues sur ce qui distingue les hôtes super-propagateurs du reste de la population infectée. En utilisant un modèle d’infection à Salmonella chez la souris, nous montrons que les taux de Salmonella sont équivalents parmi les hôtes super-propagateurs après un traitement antibiotique et les hôtes non super-propagateurs ; cependant, les hôtes super-propagateurs sont les seuls capables de tolérer un traitement antibiotique, contrairement aux hôtes non super-propagateurs. Nous constatons que les super-propagateurs ont une réponse hyper-inflammatoire à un traitement antibiotique, ce qui entraîne une augmentation des cellules myéloïdes inflammatoires qui contribue à la morbidité observée. Les super-propagateurs ne présentent ni une fréquence accrue de cellules myéloïdes inflammatoires, ni une morbidité après un traitement antibiotique. Nos données décrivent les mécanismes de tolérance propres à aux hôtes super-propagateurs qui permettent la transmission soutenue des pathogènes.

Smita Gopinath, Joshua S. Lichtman, Donna M. Bouley, Joshua E. Elias, and Denise M. Monack. Role of disease-associated tolerance in infectious superspreaders. PNAS 2014 ; published ahead of print October 20, 2014, doi:10.1073/pnas.1409968111.

Un article de l’AFP traite aussi du sujet, « Les antibiotiques doperaient la propagation de la salmonelle chez certains animaux (étude) ».

Une nouvelle feuille de route à travers le génome bactérien ouvre la voie à la découverte de nouveaux antibiotiques

7
oct
Aucun commentaire
Classé dans Contamination, Curiosité, Environnement, Santé.

« Une nouvelle feuille de route à travers le génome bactérien ouvre la voie à la découverte de nouveaux antibiotiques », source The Institute for Genomic Biology.

BacteriaAntibiotics-300x176Des chercheurs de l’Illinois développent une base de données qui guidera et rationalisera la recherche d’antibiotiques produits naturellement.

Pendant des millénaires, les bactéries et les autres microbes se sont engagés dans d’intenses batailles contre la guerre chimique, en essayant de devancer les uns et les autres des niches écologiques confortables. Les médecins combattent les pathogènes avec un arsenal d’armes basées sur les antibiotiques dans cette guerre contre les microbes, mais leurs efforts sont frustrés par le développement de la résistance aux antibiotiques qui dépasse la découverte de nouveaux médicaments. Des chercheurs de l’université de l’Illinois à Urbana-Champaign et de la Northwestern University ont innové et démontré la valeur d’un algorithme pour analyser les données de la génomique microbienne et augmenter la découverte de nouveaux médicaments thérapeutiques.

Une grande partie des médicaments utilisés aujourd’hui ont été découverts par screening des bactéries et d’autres organismes pour leur capacité à produire des produits naturels, des composés biologiquement utiles. Au cours des dernières années, les entreprises pharmaceutiques ont largement abandonné cette stratégie en faveur du dépistage de produits chimiques créés artificiellement pour des propriétés utiles, un domaine de recherche qui a donné un petit nombre de nouveaux antibiotiques.

Microbiologiste et biologiste moléculaire et cellulaire, Bill Metcalf, un chercheur dans une nouvelle étude, a décrit la raison de l’évolution de la recherche pharmacologique qui apparaît bien loin de l’exploration de produits naturels. « Il y avait une raison pour laquelle ils ont abandonné … ils découvrait constamment les mêmes choses encore et encore et encore », a-t-il dit. « Ils obtenaient des retours très faibles. »

Ce type de problème sera familier à quiconque a déjà collectionné des cartes de collection. Il est facile d’acquérir un ensemble de cartes classiques, mais il peut être presque impossible de trouver les cartes rares, celles qui sont dispersées parmi elles. Un collectionneur pourrait souhaiter qu’il ou elle puisse jeter un coup d’œil à toutes les cartes cachées à l’intérieur de leur emballage, et seulement pour en acheter les nouvelles.

L’informations sur la séquence du génome, qui est désormais disponible pour un nombre toujours croissant d’espèces bactériennes, tient la promesse de permettre à des chasseurs d’antibiotiques de faire exactement cela. Pour les groupes ou « clusters » de gènes au sein de chaque génome code pour des enzymes, des protéines qui travaillent ensemble pour synthétiser un produit naturel pour cette bactérie. Une partie de la vision de l’Institute for Genomic Biology’s Mining Microbial Genomes, dirigé par Metcalf, est d’utiliser les données de la séquence du génome de bactéries comme un index de ce que chaque produit peut produire.

Si les chercheurs pouvaient déduire quel type de produit la bactérie en train de faire en regardant son ADN, ils n’auraient pas à passer par un long processus de screening, ils pourraient scanner le génome pour les groupes de gènes prometteurs. Malheureusement, cette tâche est beaucoup plus difficile qu’il n’y paraît. De nombreux groupes ont des séquences ou des gènes entiers en commun, ce qui les rend impossibles à distinguer par des méthodes comparatives traditionnelles, même si elles permettent la production de composés différents.

La suite ici … ou en allant sur l’article paru dans Nature Chemical Biology.

Multiplication de bactéries résidentes résistantes aux antibiotiques dans le sol après épandage de fumier

7
oct
Aucun commentaire
Classé dans Contamination, Contamination croisée, Curiosité, Environnement, Microbiologie, Santé, Sécurité des aliments.

articleAutrement dit l’épandage de fumier augmente-t-il la résistance aux antibiotiques ?

La prévalence croissante de bactéries résistantes aux antibiotiques est l’une des menaces les plus graves pour la santé publique du 21e siècle. L’itinéraire par lequel les gènes de résistance entrent dans le système alimentaire passe par l’amendement des sols avec du fumier d’animaux traités aux antibiotiques, qui sont considérés comme un réservoir de ces gènes. Des études antérieures ont associé l’application de lisier de porc à la dispersion de gènes de résistance aux sulfamides vers les bactéries du sol. Dans cette étude, nous avons constaté que l’amendement en fumier de vaches laitières a amélioré la prolifération de bactéries résidentes résistantes aux antibiotiques et de gènes codant pour les β-lactamases dans le sol, même si les vaches à partir desquelles le fumier a été produit n’ont pas été traitées avec des antibiotiques. Nos résultats fournissent des indications non identifiées auparavant dans le mécanisme par lequel l’amendement avec du fumier enrichit les bactéries résistantes aux antibiotiques dans le sol.

Publié en ligne avantimpression dans PNAS le 6 octobre 2014, doi: 10.1073/pnas.1409836111.