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EtatUnis : Un industriel de la volaille communique sur l’abandon des antibiotiques

4
sept
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Classé dans Curiosité, Environnement, Réglementation, Santé, Sécurité des aliments, Volaille.

L011__PerdueFoods_Logo-1-web« Perdue Foods répond aux « préoccupations des consommateurs » sur l’utilisation des antibiotiques. » Source MeatingPlace du 3 septembre 2014.

Perdue Foods Inc. rapporte dans un communiqué qu’il a atteint une étape importante dans son programme visant à éliminer l’utilisation des antibiotiques utilisés chez l’homme dans ses poulets en supprimant l’utilisation de tous les antibiotiques dans ses écloseries.

La compagnie a fait remarquer qu’il a passé ces 12 dernières années à ajuster l’utilisation des antibiotiques chez le poulet, qui dépasse désormais les standards établis par la Food and Drug Administration des États-Unis en décembre 2013, lors d’une conférence de presse, le 3 septembre au matin, à Washington, DC.

« Les consommateurs sont intéressés sur la façon dont leurs poulets sont transformés », a expliqué le président de Perdue Foods,  Jim Perdue. « Notre programme n’est pas tant lié à la pression (de la réglementation), mais de ce que nous entendons des consommateurs et de leurs préoccupations. »

Jim Perdue et le Dr Bruce Stewart-Brown, vice-président pour la sécurité des aliments et les opérations dans les élevages chez Perdue Foods, ont annoncé que la société n’utilise plus qu’un seul antibiotique chez l’animal pour maîtriser les parasites intestinaux, mais il continuera à utiliser des antibiotiques pour traiter et maîtriser des maladies dans les troupeaux malades. Le transformateur est à un niveau où 95% de ses volailles ne reçoivent plus d’antibiotiques utilisés chez l’homme, qui pourraient être utilisés pour augmenter le taux de production de volailles. Toutefois, si des antibiotiques sont utilisés, les poulets ne sont pas commercialisés comme étant ‘sans jamais d’antibiotiques’ ou ‘bio’.

Chickens_406x250« La plupart des écloseries utilisent généralement de petites quantités d’antibiotiques lors de la vaccination des œufs », a déclaré Stewart-Brown. « L’objectif principal est de prévenir l’infection d’entrer sur le site de vaccination. En fait, cette utilisation est même autorisée par le National Organic Program, bien que nous ne la permettons pas à nos produits bio. Nous avons investi dans nos écloseries pour créer un environnement propre et nous sommes en mesure de vacciner avec succès des œufs sans antibiotiques ».

Il a poursuivi en disant, « Cette évolution est l’occasion d’inclure l’utilisation de médicaments plus naturels dans l’approche de la santé animale, comme des herbes, les huiles bio et essentielles et le yucca à la place des antibiotiques utilisés chez l’homme. Ces efforts peuvent ne pas être complètement efficaces maintenant, mais à l’aide de ces stratégies et d’autres, cela nous permet de satisfaire aux standards réglementaires mais nous avons encore des choses à faire dans ce domaine. »

« Perdue Foods offre déjà des produits de poulet, de porc et de bœuf « bio » et « sans jamais d’antibiotiques » et la fin de tout antibiotique utilisé chez l’home dans les écloseries est le point culminant de l’expansion de ces pratiques », a déclaré Jim Perdue.

« Nous n’essayons pas de transformer le monde en quelque chose « sans jamais d’antibiotiques », mais la réduction de l’utilisation des antibiotiques chez l’animal est aussi à l’ordre du jour », a-t-il expliqué.

Perdue et Stewart-Brown ont ajouté qu’il y a des coûts liés à la réduction de l’utilisation des antibiotiques chez les poulets », dont ils disent que « cela aura des retombées sur le consommateur ». Mais ils ont également noté que ce sont les distributeurs en fin de compte qui établissent les prix de ce que le client va payer pour des produits qui peuvent être plus coûteux parce qu’ils sont transformés différemment. Toutefois, il n’y aura pas une importante augmentation de prix à venir, car ce processus a évolué depuis ces 12 années du programme, a ajouté Stewart-Brown.

Les Etats-Unis et la sécurité des aliments vue de France

29
août
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Classé dans Curiosité, Environnement, Hygiène, Réglementation, Santé, Sécurité des aliments, Volaille.

Le Flash Agri Zone ALENA numéro 196, pour le mois d’août 2014, une publication mensuelle du Service Economique de Washington, propose des articles sur trois sujets intéressants :

  • Etats-Unis : Les lobbys agricoles américains pressent la Commission européenne d’autoriser la mise sur le marché de neuf évènements OGM.

Les organisations agricoles américaines signataires de la lettre se disent très préoccupées par la non-conformité de l’Union Européenne aux règles de l’OMC. En effet, « l’Agence européenne de sécurité sanitaire des aliments (EFSA) a rendu un avis favorable, attendant toujours un accord final pour leur exportation vers l’Union européenne. »

  • Etats-Unis : Le règlement final de la modernisation de l’inspection de l’abattage des volailles a été publié

Le Service d’Inspection et de la Sécurité Sanitaire des Aliments de l’USDA (Food Safety and Inspection Service – FSIS) a publié la règle finale sur la modernisation de l’inspection en abattoir de volailles le 21 août. La proposition initiale, publiée en janvier 2012, avait suscité de nombreuses oppositions. Des associations de consommateurs et des associations militant pour les droits des travailleurs avaient notamment contesté pour les uns l’efficacité du règlement en matière d’amélioration de la sécurité sanitaire des aliments et pour les autres la détérioration des conditions de sécurité au travail.

  • Etats-Unis: antibiorésistance : des évolutions positives, mais l’utilisation des antibiotiques doit être améliorée dans les élevages

La surveillance des évolutions de l’antibiorésistance des bactéries transmises via l’alimentation est réalisée à travers le système national de surveillance de l’antibiorésistance (NARMS) depuis 1996. Le rapport NARMS 2011 vient d’être publié à la mi-août 2014.

Effet du stress environnemental sur la résistance aux antibiotiques de L. monocytogenes

25
août
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Classé dans Contamination, Contamination croisée, Curiosité, Environnement, Listeria, Microbiologie, Santé, Sécurité des aliments.

listeria-bacteria-photoRésumé.

La prévalence de la résistance aux antibiotiques chez Listeria monocytogenes isolés d’une variété d’aliments a augmenté dans de nombreux pays. L. monocytogenes possède de nombreuses adaptations physiologiques qui lui permettent de survivre dans un large éventail de stress environnementaux. L’objectif de cette étude était d’évaluer les effets du stress osmotique (2, 4, 6, 12% de NaCl), du pH (6, 5,5, 5,0) et du froid (4°C) sur la sensibilité des trois isolats de L. monocytogenes vis-à-vis de différents antibiotiques. Les concentrations minimales inhibitrices (CMI) des antibiotiques testés vis-à-vis d’isolats de L. monocytogenes non stressés (témoins), stressés ou post-stress (une souche de collection ATCC et un isolat de viande et de produit laitier) ont été déterminées par la méthode des microdilutions. Les cellules non stressées de L. monocytogenes étaient sensibles à tous les antibiotiques testés. En général, lorsque des cellules de L. monocytogenes sont exposées au stress lié au sel, au froid et au pH, leur résistance aux antibiotiques augmente alors que la concentration en sel augmente de 6 ou 12%, quand le pH est ramené à un pH de 5 ou lorsque la température est abaissée à 10°C. Les résultats ont montré que les deux isolats de viande et de produit laitier étaient plus résistants que la souche de collection ATCC. Le recours à un stress sub-létal dans la conservation des aliments peut stimuler une réponse de résistance aux antibiotiques parmi les souches de L. monocytogenes.

Faits saillants.

  • Le stress au froid, à l’acide et à la pression osmotique augmente la résistance aux antibiotiques de Listeria monocytogenes.
  • La résistance aux antibiotiques a été maintenue pendant au moins un jour après que le stress ait été enlevé.
  • Le stress sub-létal dans la conservation des aliments peut stimuler une réponse de résistance aux antibiotiques chez L. monocytogenes.

Anas A. Al-Nabulsi, Tareq M. Osaili, Reyad R. Shaker, Amin N. Olaimat, Ziad W. Jaradat, Noor A. Zain Elabedeen, Richard A. Holley. Effects of osmotic pressure, acid, or cold stresses on antibiotic susceptibility of Listeria monocytogenes. Food Microbiology, Volume 46, April 2015, Pages 154-160.

Une exposition précoce aux antibiotiques conduit à des perturbations métaboliques à vie chez la souris

20
août
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Classé dans Curiosité, Environnement, Santé.

« Une exposition précoce aux antibiotiques conduit à des perturbations métaboliques à vie chez la souris. » Source Sciencedaily.com.

L’exposition aux antibiotiques au cours d’une période critique du développement précoce perturbe le paysage bactérien de l’intestin, qui abrite des milliards de milliards de microbes divers, et reprogramme de façon permanente le métabolisme du corps, la mise en place d’une prédisposition à l’obésité, selon une nouvelle étude. De plus, l’étude montre que ce sont les bactéries intestinales modifiées, plutôt que les antibiotiques, qui entraînent des effets métaboliques.

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Un tribunal américain dit que la FDA n’a pas à interdire les antibiotiques dans l’alimentation animale

31
juil
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Classé dans Curiosité, Environnement, Réglementation, Santé, Sécurité des aliments, Viande, Volaille.

Antibiotic-pill-300x200Selon Associated Press, une cour d’appel fédérale des États-Unis a statué que la Food and Drug Administration (FDA) n’a pas à envisager d’interdire la pratique des antibiotiques dans l’alimentation animale pour la santé des animaux producteurs de denrées alimentaires. La décision intervient dans un contexte de préoccupations de longue date au sujet de personnes de plus en plus résistantes aux antibiotiques qui sont largement utilisés chez les animaux producteurs de denrées alimentaires, un problème noté par le Centers for Disease Control and Prevention (CDC) dans un rapport de l’an dernier qui a recommandé de minimiser l’utilisation inappropriée.

Cherchant à mettre fin à ces pratiques, quatre groupes de défense des consommateurs en 2011 ont déposé une action en justice pour forcer la FDA à interdire l’utilisation systématique des antibiotiques chez les animaux sains, à moins que les fabricants d’antibiotiques ne puissent prouver que leurs médicaments ne sont pas nuisibles à l’homme. Pendant ce temps, les responsables de la FDA ont développé un règlement qui a appelé les fabricants d’antibiotiques à se conformer volontairement aux directives pour réduire l’utilisation de leurs antibiotiques chez les animaux sains. Mais l’effort a été accueilli par des réactions mitigées, car il n’y avait pas d’exigences strictes pour l’industrie pharmaceutique de coopérer.

Dans sa décision à l’unanimité, la cour d’appel a écrit que le Congrès « n’a pas demandé à la FDA de tenir des audiences chaque fois que les responsables de la FDA ont des préoccupations scientifiques sur la sécurité relative à l’usage de médicaments chez l’animal [et] que la FDA a le pouvoir discrétionnaire d’engager ou de mettre fin à la procédure pour retirer l’approbation de médicaments chez les animaux … »

La décision inquiète les groupes de défense, parce qu’ils croient que les lignes directrices volontaires, qui ont été émises en décembre 2013, ne seront pas en mesure d’accomplir les mêmes objectifs que l’interdiction. « Cette décision permet de continuer des pratiques dangereuses qui menacent la santé humaine », a déclaré Avinash Kar, avocat du programme de santé du National Resources Defense Council. « L’ajout d’antibiotiques dans l’alimentation des animaux d’élevage, jour après jour, n’est pas ce que le médecin a ordonné et cela ne devrait pas être permis. »