Enfants pauvres et sécurité sanitaire des aliments aux Etats-Unis
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CIDRAP News rapporte qu’« Une étude suggère que les enfants les plus pauvres sont confrontés à de plus grands risques de sécurité sanitaire des aliments aux Etats-Unis. »
Malgré des lacunes dans la collecte des données, il existe des preuves solides que les enfants pauvres sont plus à risque de maladie d'origine alimentaire, selon un rapport publié le 17 juin par la Consumer Federation of America (CFA), une association à but non lucratif basée à Washington, DC. Les enfants moins de 15 ans représentent la moitié de tous les cas de maladies d'origine alimentaire, et les jeunes enfants sont particulièrement vulnérables, indique le rapport. Toutefois, le CFA a déclaré que peu d'études ont porté sur le lien entre le revenu et le taux de morbidité. Par exemple, certains ont laissé entendre que les aliments vendus dans les épiceries de quartier, courantes dans les zones urbaines, ne peuvent pas toujours être conservés à la bonne température, ce qui peut présenter des risques de maladie. Un autre défi pourrait être la compréhension par les familles de la manipulation sûre des aliments. Une étude a révélé un lien entre le score lors de l’inspection en hygiène des aliments des établissements de restauration d'inspection et le niveau de revenu. Le CFA a noté qu'une circonstance atténuante, et peut-être que les personnes à faible revenu ont tendance à consommer plus d'aliments transformés et des aliments à haut risque, tels que des œufs et de la viande pas assez cuits. Il a exhorté le Centers for Disease Control and Prevention (CDC) d’envisager de recueillir des données sur le revenu, si possible, quand des toxi-infections alimentaires sont diagnostiqués et enregistrés. Le rapport de 19 pages couvre également les blessures non intentionnelles et a été sponsorisé par Underwriters Laboratories.





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