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Des smileys dans les restaurants : une mesure illusoire ou une fausse bonne idée

12
sept
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Classé dans Curiosité, Environnement, Hygiène, Réglementation, Santé, Sécurité des aliments.

Selon Wikipédia, « Le syndicat Solidaires CCRF & SCL (concurrence, consommation, répression des fraudes et service commun des laboratoires) est un syndicat français des personnels de la DGCCRF et du SCL (service commun des laboratoires, regroupant depuis 2006 les capacités analytiques de la Douane et de la DGCCRF), membre de l’Union syndicale Solidaires. »

Ce syndicat a publié un communiqué le 10 septembre 2014, « La fausse bonne idée Smiley ! » et je suggère au lecteur intéressé de lire le communiqué en intégralité qui montrera si besoin en était que la rivalité en la DGAL et la DGCCRF est toujours bien vivante …

smiley_411x490Voici donc ci-après quelques extraits :

La Direction Générale de l’Alimentation (DGAL) a annoncé le 8 septembre par la voie d’un communiqué de presse envisager de faire apposer à l’entrée des restaurants des Smileys Vert ou Rouge en fonction de la qualité de l’établissement suite aux contrôles effectués.

Pourquoi à ce stade c’est une fausse bonne idée ?

- Apposer un smiley Vert c’est donc laisser entendre aux consommateurs « allez-y » !
Or, si l’hygiène peut être irréprochable (ou correcte) le jour du contrôle, il peut ne pas en être de même de l’affichage des prix, et de ce qui vous est réellement servi (bio, tromperie sur le produit…) ! Quant à la situation 3 mois après l’inspection, là non plus, rien ne dit qu’elle correspondra au smiley vert !
Dommage pour les consommateurs… Il ne fallait pas se fier au smiley !

- Bien plus problématique encore, la DGAL reconnaît clairement qu’en l’état actuel de ces effectifs, elle ne sera pas en mesure de contrôler l’ensemble des établissements de restauration et qu’elle envisage donc de déléguer à des sociétés privées le contrôle de l’hygiène. (et sera dans l’incapacité d’aller contrôler les établissements qui auront eu un « smiley rouge » !).

- Enfin, on peut facilement imaginer dans la réalité que les gérants de restaurant n’afficheront jamais les « smiley rouges » : quel consommateur connaissant sa signification, entrerait dans ce type d’établissement ! C’est presque équivalent à une fermeture définitive.

Les smileys, comme on le voit, ont au moins un mérite, celui de faire réagir, et au final, le syndicat Solidaires CCRF & SCL et le quotidien, Le Figaro, sont au moins d’accord sur cette éventuelle nouvelle mesure.

Ainsi, Le Figaro.fr du 9 septembre 2014, sous le titre, « Les smileys dans les restaurants : une mesure illusoire ? »

En conclusion de l’article, il est rapporté, « Si ces sigles venaient à être confirmés, on peut s’interroger sur l’efficacité de leur nature accusatrice et humiliante. Contrairement aux différents labels imaginés jusqu’alors pour vanter l’excellence des adresses- dont le très récent « fait maison » qui avait déjà fait couler beaucoup d’encre chez les restaurateurs -, ces smileys ne peuvent servir qu’à dissuader les clients de passer la porte. Qui s’assiérait encore à une table signalée orange ? Si les normes sanitaires ne sont pas respectées, l’établissement doit tout simplement être fermé. Dans un monde idéal, cette mesure à caractère vertueux serait sans doute efficace. Dans un monde idéal… »

France : Des smileys hygiène sur les portes des restaurants, c’est pour la Saint-Glinglin ?

8
sept
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Classé dans Curiosité, Hygiène, Réglementation, Santé, Sécurité des aliments.

Ouf ! Mieux vaut tard que jamais ! Le directeur général de l’alimentation s’est-il enfin décidé à passer aux actes ? Prudence, il faut raison garder !

Selon L’Express du 8 septembre 2014, « Des smileys pour renseigner les clients des restaurants. »

smiley

« La Direction générale de l’Alimentation (DGAL) envisage d’apposer un « smiley », vert qui rit ou rouge qui pleure, à l’entrée des restaurants pour renseigner les clients sur l’établissement. « Cette pratique existe déjà dans certains pays » a justifié ce lundi le patron de la DGAL Patrick Dehaumont, citant le Danemark, la ville de New York ou Shanghai. »

En cliquant sur ce lien, les lecteurs du blog auront accès aux articles citant les villes et/ou les pays adoptant le système des smileys. Pour information, la Ville de New-York n’adopte pas ce système mais une classification par lettre

« Nous allons devoir lancer une expérimentation, dès le courant 2015, dans une région ou un département », poursuit l’autorité qui contrôle la sécurité dans les assiettes françaises. » (…)

Le principe du smiley à la porte du restaurant, vert, orange ou rouge, doit être affiné notamment dans sa fréquence de révision: « On réfléchit: tous les ans ? Tous les deux ans ? On ne va pas laisser un établissement au vert pendant dix ans sans vérifier » a indiqué Patrick Dehaumont. Il souligne cependant qu’un restaurant classé « rouge » fera de toutes façons l’objet de contrôles intenses voire d’une mesure immédiate ordonnant des travaux de mise aux normes ou la fermeture.

« Les professionnels sont tous demandeurs car c’est un bon moyen d’assainir la profession », assure-t-elle en insistant sur le double objectif « d’information et de pédagogie ».

Va-t-on avoir accès par Internet à ces smileys ainsi qu’à une synthèse du rapport d’inspection ?

S’agit-il d’un galop d’essai car le directeur sait que le sujet est tendu et que sans doute la loi ne va pas adopter ce genre de pratiques ? Nous verrons bien lorsque cela sera effectivement mis en place !

Cela ne va malheureusement pas concerner les rappels d’aliments, dont la gestion de l’opacité en la matière par nos autorités se vérifie semaine après semaine …

Mise à jour du 9 septembre 2014. Selon un communiqué du 8 septembre 2014, le ministère de l’agriculture promet de la transparence aux résultats des contrôles sanitaires, mais on ne sait pas quelle forme prendra cette transparence …

La loi d’Avenir pour l’agriculture, l’alimentation et la forêt qui sera soumise à approbation définitive de l’Assemblée nationale jeudi 11 septembre prévoit de donner accès aux consommateurs aux résultats des contrôles sanitaires.
Le ministre de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la Forêt tient à préciser que la manière dont les résultats de ces contrôles seront rendus publics n’est pas prévue par la loi et que les modalités de cette publicité seront arrêtées suite à une large concertation menée conjointement avec la secrétaire d’Etat chargée du commerce, de l’artisanat, de la consommation et de l’économie sociale et solidaire et avec les professionnels concernés.

La DGCCRF et les plaintes en restauration commerciale

20
août
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Classé dans Curiosité, Hygiène, Réglementation, Santé, Sécurité des aliments.

La DGCCRF publie (DGCCRF-éco n°28 – juin 2014) un rapport de Nicolas Roux sur « Le secteur da la restauration commerciale : données économique, évolution des prix et du nombre de plaintes du secteur ».

Cette étude propose une analyse des plaintes de consommateurs enregistrées par la DGCCRF et relatives au secteur de la restauration.

En résumé, « Concernant les plaintes relatives au secteur, on note entre 2009 et 2013 une diminution d’environ 20% de leur nombre. Toutefois, il faut remarquer que le nombre de plaintes a augmenté sur un an en 2011 (+5,4%) et en 2012 (+14,5%). »

Dans le détail, « Le baromètre des réclamations de la DGCCRF permet d’analyser les évolutions des plaintes de consommateurs enregistrées par les agents de cette administration, tant dans les services déconcentrés (directions départementales de la protection des populations et directions départementales de la cohésion sociale et de la protection des populations selon les départements) qu’au centre national d’appels « info consommateurs » 3939 de Montpellier.

Les données recueillies sont classées par produits et services et par pratiques dénoncées dans le baromètre des réclamations depuis 2008. Depuis le 1er juillet 2013, la classification du baromètre des réclamations a évolué pour gagner en finesse et clarté, afin d’adapter celle-ci à la recommandation européenne du 12 mai 2010 et aux évolutions réglementaires et technologiques. »

Entre 2009 et 2013, le nombre de réclamations relatives au secteur de la restauration est passé de 1915 à 1543, soit une diminution de 19,4%. Entre 2009 et 2010, il avait connu une chute de 24,9%, avant de connaître deux années d’augmentation, en 2011 (+5,4%) et en 2012 (+14,5%).

Sur la période 2009-2013, la part des plaintes relatives au secteur de la restauration dans le total des plaintes varie de 1,6 à 2,0%.

Différence entre restauration traditionnelle et restauration rapide.

Depuis le 1er juillet 2013, le baromètre des réclamations permet notamment de distinguer restauration traditionnelle et restauration rapide.

Au vu de ces statistiques, on constate que les réclamations relatives à la restauration traditionnelle sont plus nombreuses que celles relatives à la restauration rapide : elles représentent selon les mois entre 2,4 et 6,4 fois le nombre de plaintes du secteur de la restauration rapide.

De juillet 2013 à mai 2014, le nombre moyen de réclamation est de 24 par mois pour la restauration rapide et de 92 par mois pour la restauration traditionnelle.

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Classement des cinq premières pratiques dénoncées par les consommateurs, concernant le secteur de la restauration, 2009-2014

Depuis 2009, les pratiques dénoncées par les consommateurs relatives au secteur de la restauration concernent principalement les règles générales d’hygiène des denrées, les règles générales d’hygiène des établissements, la tromperie à l’égard du consommateur, le refus de vente aux consommateurs et le respect des dates limites de consommation (DLC) et des dates limites d’utilisation optimale (DLUO).

Commentaires : Le rapport ne dit pas pour combien de plaintes adressées au point info consommateur de la DGCCRF, combien de plaintes ne sont pas adressées par les consommateurs, autrement dit quelle est la sous-évaluation des plaintes recensées dans ce baromètre. Par ailleurs aucune liaison des données de ce baromètre avec les opérations alimentation vacances et fêtes de fin d’année. Il ne manquerait plus que la DGAL et la DGCCRF coopèrent … mais ça, c’est une autre histoire !

Irlande et la litanie mensuelle des fermetures d’établissements alimentaires

6
août
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Classé dans Curiosité, Hygiène, Réglementation, Santé, Sécurité des aliments.

fsai-logoL’Irlande est un pays qui n’a pas d’opération alimentation vacances comme chez nous, mais cela ne l’empêche pas de procéder régulièrement à des fermetures de restaurants.

Ainsi nous en étions restés au mois de mai 2014, avec l’article La fermeture de restaurants, un jour sans fin, un spécial Irlande !, avec 6 fermetures …

Au mois de juin, il y a eu 9 fermetures d’établissements alimentaires et au mois de juillet, 7 fermetures !

A chaque fois, le directeur général fait un commentaire de plus en plus désabusé sur cette situation qui semble se répéter inlassablement tous les mois …

« Chaque ordre de fermeture mine la confiance des consommateurs dans la sécurité des aliments qui affecte non seulement le secteur alimentaire en cause, mais l’industrie alimentaire dans son ensemble », déclare le professeur Reilly, directeur général de la Food Safety Authority of Ireland (FSAI). « Alors que la plupart des entreprises du secteur alimentaire se sont engagés dans des règles élevées pour la santé de leurs clients, ce n’est pas toujours le cas. Nous exhortons les entreprises alimentaires de s’assurer qu’elles disposent d’un système de management de la sécurité des aliments en place et qu’il est consulté régulièrement et mis à jour, le cas échéant, et s’assurer que les problèmes de non-conformités et les infractions à la législation sur la sécurité alimentaire ne se produisent pas. »

Il faut croire qu’il y a des établissements qui ne veulent rien comprendre …

Un restaurant thaï en Nouvelle-Zélande fait appel aux internautes en ligne pour lutter contre un vandale

5
août
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Classé dans Curiosité, Environnement, Réglementation, Sécurité.

« Un restaurant thaï en Nouvelle-Zélande fait appel aux internautes en ligne pour lutter contre un vandale », source Doug Powell du barfblog du 5 août 2014.

Quand un vandale est intervenu chez Thaï Container à Christchurch, le propriétaire n’a pas contacté la police, mais est allé sur les médias sociaux.

Trente minutes après avoir posté la vidéo de sécurité sur sa page Facebook, le propriétaire, Ren Bell, avait le nom de l’auteur présumé et des excuses.

La vidéo montre un jeune homme bien habillé circulant à pied sur le site un samedi. Il regarde la caméra de sécurité puis disparaît de l’écran. Environ 30 secondes plus tard, l’appareil est détruit.

thai-container-300x223L’inventaire des dommages comprend deux caméras de sécurité, une conduite de gaz, un paquet de serviettes placé près d’un lavabo et des robinets mis en route, une porte et du stock, totalisant environ 2000 dollars (1 271 euros).

C’était la quatrième fois que Thaï Container a été pris pour cible par des vandales depuis que Bell et son épouse sont arrivés là en mai 2011. Ils avaient perdu leur restaurant au centre de la ville, suite au tremblement de terre.

Bell a signalé trois incidents antérieurs à la police, en leur donnant les images de sécurité, mais il n’a pas été entendu.

Cette fois, il a décidé de faire son travail de détective et a dit qu’il le ferait sans hésiter une seconde.

Bell a offert une récompense de 500 dollars (318 euros) pour quiconque « pourrait livrer ce type », en téléchargeant la vidéo de sécurité sur a page Facebook du restaurant.

En une demi-heure, l’homme « s’est livré » en envoyant à Bell un message privé.

Le jeune homme, alerté par un ami qui a vu la vidéo, a dit qu’il était désolé et a accepté de le rencontrer au restaurant de hamburgers de Bell et de régler les réparations et voir avec lui cela en privé.

Bell a dit qu’il a attendu une heure la nuit dernière, mais le jeune homme ne s’est pas présenté.

Donc, Bell a remis le film, le nom de l’homme et les détails à la police aujourd’hui, en leur disant, « le travail est fait, nous nous verrons au tribunal », a-t-il dit.

« Maintenant, je comprends vraiment la puissance des médias sociaux », dit-il.

Le sergent-détective Darren Folau a dit que les médias sociaux étaient une plate-forme que la police utilisait également.