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Tableau de chasse de l’opération alimentation vacances dans le Tarn et Garonne

25
oct
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Classé dans Curiosité, Environnement, Hygiène, Réglementation, Santé, Sécurité des aliments.

Vacances d'eteLa Dépêche.fr du 25 octobre 2014 rapporte que s’agissant des « contrôles estivaux, les métiers de bouche rappelés à l’ordre »

Ainsi dans le Tarn-et-Garonne, « L’Opération Interministérielle Vacances 2014 s’est déroulée du 1er juin au 15 septembre. Elle a mobilisé l’ensemble des services de la Direction Départementale de la Cohésion Sociale et de la Protection des Populations (DDCSPP) qui ont procédé à des contrôles renforcés visant à garantir la qualité sanitaire des aliments, la sécurité des activités sportives, de pleine nature et de loisirs, la conformité des centres de vacances accueillant des mineurs et des adultes handicapés, la loyauté des transactions commerciales, la bonne information du consommateur ainsi que le respect des règles de protection animale dans les pensions et les refuges. »

Sur « les 275 contrôles effectués par le service de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes et par les services vétérinaires en matière d’hygiène alimentaire, de loyauté des pratiques commerciales et d’information du consommateur se sont, quant à eux, traduits par 84 rappels réglementaires, 32 avertissements, 12 mises en demeure d’apporter rapidement des actions correctives et 5 procès-verbaux de constatation. En outre, 43 kg de denrées alimentaires ont été saisis dans deux restaurants (produits corrompus, DLC dépassées et défaut de traçabilité). »

Les non-conformités les plus sérieuses ont concerné : le secteur de l’alimentation et notamment la restauration commerciale ainsi que les métiers de bouche (défauts d’hygiène principalement), la filière fruits où trois grossistes expéditeurs ont été verbalisés pour des pratiques commerciales trompeuses.

A propos de la baisse du nombre d’inspections sanitaires en France, 2012 versus 2013

20
oct
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Classé dans Curiosité, Hygiène, Réglementation, Santé, Sécurité des aliments.

En parcourant le Panorama des industries agroalimentaires 2014 du ministère de l’agriculture, je suis arrivé aux enjeux et en particulier au volet consacré à la sécurité sanitaire des aliments.

Il est dit notamment, « Dans le domaine de la sécurité sanitaire des aliments, 82 729 inspections d’établissements ont été réalisées en 2013 par les agents du MAAF. Ces inspections ont généré 13 585 suites dont 945 procès-verbaux, 3 933 mises en demeure et 607 fermetures partielles ou totales. » Ces chiffres proviennent de la DGAL, Rapport d’activité. Faits marquants de 2013.

Mais qu’en est-il de 2012 ?

Il a suffi d’aller sur le rapport d’activité de 2012 de la DGAL afin de pouvoir comparer les résultats des inspections d’une année sur l’autre …

La comparaison n’est pas aisée, car en 2012, les suites données à une inspection sont notées en pourcentage. Sur la figure ci-dessous, j’ai fait les calculs que pour les fermetures partielle ou totale de 2012.

Que constate-t-on ?

  • Plus le nombre d’inspection est élevé, plus il y a de fermetures partielle ou totales d’établissements. Logique ?
  • La baisse totale du nombre d’inspection entre 2012 et 2013 est au total de 3 510 inspections. Cette baisse est encore plus importante si l’on prend en compte que les secteurs de la restauration commerciale et de la restauration collective avec 4 144 inspections en moins sur l’année 2013 par rapport à 2012 !
  • Etc.

Pour 2015, il a été annoncé la création de 60 emplois destinés à renforcer les contrôles sanitaires notamment déployés dans les abattoirs de volailles, à suivre …

Inspection_2012_2013

Bilan de l’Opération Interministérielle Vacances 2014 vue par la DGCCRF

7
oct
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« Bilan de l’Opération Interministérielle Vacances 2014 », source portail des Direccte et des Dieccte du 6 octobre 2014.

Extraits.

Cette année, l’Opération Interministérielle Vacances 2014 (OIV 2014), pilotée par les agents de la DGCCRF, s’est prioritairement exercée dans quatre domaines : les marchés forains, les activités de loisirs et d’équipements sportifs, l’hébergement de vacances et le tourisme historique.

Au niveau national, plus de 101 000 actions de contrôle ont été réalisées lors de 35 000 visites dans 31 000 établissements donnant lieu à 2 100 procès-verbaux, 2 400 mesures administratives et 17 500 avertissements. Voir le bilan national de presqu’une page !

Vacances d'eteEn Lorraine, 692 établissements ont été visités, pour moitié dans le domaine alimentaire et pour l’autre moitié dans les domaines des produits industriels et prestations de services.

Ces contrôles ont donné lieu à l’envoi de 228 avertissements aux professionnels en infraction. Lorsque la situation l’exigeait, 19 injonctions ont été adressées aux opérateurs, qui devaient se remettre en conformité.

Enfin, dans les cas d’infraction les plus graves, 17 procès-verbaux ont été dressés à l’encontre des responsables.

Dans l’ensemble, on observe un taux infractionnel approchant les 40%.

Parmi les faits marquants de cette campagne estivale en Lorraine, on retiendra :

En Meuse, la saisie de 233 kg de denrées décongelées dans une pizzeria.

Dans les Vosges, la destruction de 136 kg de produits carnés périmés et congelés sans aucune traçabilité.

A croire que cette Opération Interministérielle Vacances 2014 s’est déroulée sans les agents du ministère de l’agriculture ! La guéguerre continue donc de plus belle !

J’avais écris que L’Opération Alimentation Vacances 2014 semble être un cru comparable à celui de 2013, je crois que je me suis trompé, c’est un meilleur cru !

Pour tenter de comprendre le bilan 2014, lire Le tableau de chasse de l’Opération Alimentation Vacances 2013.

Tableau de chasse de l’opération alimentation vacances en Charente Maritime, bis

1
oct
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Vacances d'eteEn juillet 2014, il y avait eu le « Tableau de chasse de l’opération alimentation vacances en Charente Maritime ». Voici, pour ce département, un nouveau tableau de chasse … selon Sud-Ouest du 1er octobre 2014.

Cet été, trois restaurants (un dans l’île de Ré, deux à La Rochelle), un boucher installé en Aunis et un étal installé sur un marché de la Communauté de l’agglomération de La Rochelle ont fait l’objet de fermetures administratives.

De graves manquements à la réglementation, qui concernent principalement l’hygiène alimentaire, sont à l’origine de ces sanctions. Les fermetures ont été effectives jusqu’à ce que les commerçants, qui écopent aussi de procès-verbaux, mettent leur affaire en accord avec la réglementation.

Le nombre de fermetures administratives de restaurants ou commerces de bouche a été multiplié par cinq par rapport à l’été passé. C’est ce qu’ont indiqué ce mercredi, la préfète et les directeurs départementaux de quatre services de l’Etat, qui ont procédé au bilan de l’opération interministérielle vacances. Cette opération s’est déroulée entre le 1er juin et le 16 juin et le 15 septembre.

NB : Je n’ai pas retrouvé de communiqué de la préfecture, si un lecteur l’a, je suis preneur …

Mise à jour du 5 octobre 2014. On lira sur l’Actu de Royan, Sécurité alimentaire et protection animale posent question en Charente-Maritime.

L’Opération Alimentation Vacances 2014 semble être un cru comparable à celui de 2013

23
sept
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Vacances d'eteLe Midi Libre du 23 septembre 2013 rapporte différentes informations sur l‘Opération Alimentation Vacances tant au niveau local que national.

A la question « L’édition 2014 est-elle un bon cru ? »

La secrétaire d’Etat au commerce répond,

« Ces contrôles sont plutôt rassurants. Les résultats de l’été 2014 sont sensiblement identiques à ceux de 2013, notamment en termes de PV. Plus de 31 000 établissements situés dans des zones touristiques ont été contrôlés, donnant lieu à 2 100 PV, 2 400 mesures administratives (travaux d’urgence ou fermeture) et 17 400 rappels de réglementation. Au chapitre des bonnes surprises, campings, chambres chez l’habitant ou hôtellerie se tiennent bien. Le nouveau classement dans l’hôtellerie a été bien respecté. Il reste toutefois des progrès à faire en matière d’information du consommateur : étiquetage, informations sur les prix et conditions de vente. Les professionnels doivent être attentifs à la maintenance des équipements de loisirs et sportifs. Cette année, la vigilance des services s’est prioritairement axée sur quatre domaines : marchés forains, activités de loisirs et équipements sportifs, l’hébergement et le tourisme historique lié aux commémorations de la guerre de 14-18. »

L’hygiène se dégrade-t-elle dans les restaurants ?

Il n’y a pas plus de problème d’hygiène que les autres années. En fait, les médias s’en saisissent davantage et, parallèlement, les consommateurs, très bien informés, y sont plus sensibles. À ce sujet, toutes les plaintes des consommateurs sont examinées et vérifiées.

Fin juillet, le blog avait publié un article sur « Opération Alimentation Vacances : Un ministre dresse un premier bilan du tableau de chasse ».

Mise à jour du 25 septembre 2014. La secrétaire d’Etat chargée du Commerce, de l’Artisanat, de la Consommation et de l’Economie Sociale et Solidaire présente dans un communiqué les résultats de l’Opération Interministérielle Vacances 2014.